Грудинка в пряном рассоле — это отличная закуска, которая подойдет как для бутербродов или нарезки, так и для приготовления поджарки для яичницы или же для запекания картошки.
Для приготовления грудинки, пряной в рассоле понадобится двое суток, но результат стоит того. Грудинку необходимо выбирать исключительно свежую, с чередующимися прослойками сала и мяса.
Маринад для грудинки очень простой, его мы будем готовить в мультиварке.
Грудинка в таком рассоле получается нежной и очень вкусной. Попробуйте — вы точно не пожалеете!
Ингредиенты:
- Грудинка свиная — килограмм;
- Чеснок — один;
- Вода (фильтрованная) — литр;
- Лавровый лист — два;
- Соль — половина стакана;
- Перец душистый и черный горошек — по восемь штучек;
- Приправы.
Приготовление:
Чтобы приготовить в мультиварке грудинку пряную в рассоле подготовим продукты из приведенного списка ингредиентов.
Грудинку тщательно промываем и просушиваем салфеткой.
Если кусочек грудинки большой, режем его пополам. Это необходимо для удобства последующего хранения.
Приготовим пряный маринад, для этого в мультиварку наливаем фильтрованную воду, смешиваем ее с солью, перцем и лавровыми листьями. Готовим маринад в программе «Супа» ровно пятнадцать минут, затем убираем маринад в прохладное место, остывать.
Грудинку перекладываем в емкость подходящего размера и заливаем остывшим маринадом.
Грудинку в маринаде плотно накрываем крышкой. Я перевернула ее обратно стороной так, чтобы мясо хорошенько придавить. Сверху на крышку можно поставить груз или банку с консервацией. Убираем грудинку на сутки в холодильник, мариноваться.
Достаем промаринованную грудинку из маринада, обсушиваем салфеткой и щедро натираем приправами со всех сторон.
Перекладываем грудинку обратно в емкость, слив с нее весь маринад. Обкладываем грудинку кусочками чеснока.
Плотно закрываем крышкой и снова убираем в холодильник на сутки.
Грудинка в мультиварке пряная в рассоле готова — режем ее тоненькими кусочками и наслаждаемся пряным ароматом и вкусом.
Что по поводу приготовления блюд с участием сала и ароматных мясных прослоечек, то тут только ваша фантазия является пределом. У нас на сайте смотрите рецепты ароматной запеченой картошечки с салом, оригинальных картофельных лодочек, а также не забывайте о вкусном, насыщенном борще, с которым сало улетает только так!
