Рассольник

Рассольник фото

Рассольник относят к первому блюду, обязательный ингредиент которого – это соленые огурцы. Обычно в рассольник помимо огурцов добавляют еще перловую крупу, а иногда и рис.

Чтобы рассольник не получился слизистым,  крупу необходимо правильно подготовить к варке. Только тогда рассольник будет прозрачным, как слеза.

Перловку необходимо предварительно просеять или перебрать, а затем хорошо промыть. Сначала крупу промывают в теплой водичке, а затем обдают горячей водой. Теплая вода позволит удалить с крупы избыток крахмала, а горячая вода смоет жир, который выделился на поверхности зерна при его хранении. Далее крупу добавляют в рассольник в соответствии с рецептом.

Сегодня предлагаю приготовить рассольник в мультиварке на курином мясе.

Ингредиенты:

  • Голени куриные – три;
  • Огуречный рассол – 30 миллилитров;
  • Соленые огурцы – два;
  • Вода – три литра;
  • Морковка – одна;
  • Картофель – два;
  • Репчатый лук – один;
  • Помидоры – два;
  • Крупа перловая – стакан;
  • Подсолнечное масло – 20 миллилитров;
  • Соль и приправы.

Приготовление:

Для того чтобы приготовить рассольник в мультиварке нужно подготовить все ингредиенты в соответствии с приведенным рецептом.

Куриные голени очищаем и тщательно вымываем. Лук чистим и шинкуем.

Морковку чистим и трем на меленькой терке.

Картофель чистим и режем аккуратными небольшими брусочками. Помидоры и огурцы — небольшими кубиками.

В емкость мультиварки добавляем масло и лук. Жарим в режиме «Жарки овощей» пять минут. К поджаренному луку добавляем морковку, а через несколько минут и помидоры.

К готовой поджарке добавляем подготовленную к варке перловую крупу, огурцы, картофель и куриные голени. Все заливаем огуречным рассолом и водой. Добавляем соль и приправы. Варим рассольник в мультиварке в режиме «Суп» около часа.

Приготовьте:  Сырный рыбный суп в мультиварке

Готовому рассольнику даем дойти в режиме «Подогрева» минут десять. К столу подаем горячим со сметаной или майонезом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Multivari

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о