Этот борщ у меня ассоциируется с приходом весны, когда появляется много свежей зелени и щавель, в том числе на прилавках магазинов. А я всегда готовлю зеленый борщ в своей помощнице – в мультиварке, но по фирменному рецепту моей бабушки.
Обычно со щавелем готовят щи или суп, в которые добавляют картофель, морковь, лук, щавель, вареные яйца и много зелени. Но моя бабушка готовила зеленый борщ, максимально приближенный к классическому борщу с зажаркой из буряка и томатов. В общем, название «борщ» вполне оправдано, просто капусту заменяем свежим щавелем и добавляем вареные яйца.
Смотрите на нашем сайте другие рецепты борща с фото: классический борщ, борщ на говядине с чесночными гренками, постный борщ с черносливом, холодный борщ, а также рецепт мягких ароматных пампушек, которые так славно кушать с борщем!
Ингредиенты:
- Мясо – триста грамм;
- Картофель – пять;
- Морковь – одна;
- Свекла – одна;
- Репчатый лук – один;
- Томатная паста – три десертные ложки;
- Куриные яйца (вареные) – три;
- Щавель – пучок;
- Растительное масло – для поджарки;
- Зелень, соль, приправы.
Приготовление:
Подготавливаем необходимые для зеленого борща продукты.
Мясо нарезаем брусочками.
Все овощи чистим и промываем.
Лук измельчаем кубиками.
Морковь и свеклу натираем на терке.
Картофель режем кубиками.
В емкость мультиварки выкладываем мясо и готовим его в режиме «Жарки мяса».
К готовому мясу добавляем лук и продолжаем готовить все вместе в режиме «Жарки овощей».
К мясу с луком добавляем морковь и жарим все вместе шесть минут.
Затем добавляем свеклу и томат. Жарим еще около шести минут.
В готовую поджарку добавляем картофель.
Заливаем все водой, добавляем соль и приправы. Готовим в режиме «Суп» сорок пять минут.
Тем временем щавель нарезаем тонкой соломкой.
Зелень меленько измельчаем.
За десять минут до готовности к зеленому борщу добавляем подготовленную зелень.
Зеленый борщ после приготовления, оставляем в режиме «Подогрева» минут на десять для того, чтобы он настоялся.
Разливаем зеленый борщ и подаем его с кусочками вареного яйца со сметаной, украсив зеленью.
