Я почти всегда пеку манник по одному излюбленному (в основном мужем) рецепту. Он был выбран фаворитом из 20 – 30 себе подобных. Готовлю его в основном, когда скисает молоко или немножко вышел срок годности у кефира.
За это и я полюбила рецепт: одним махом можно избавиться от 500 мл простокваши. Очень удобно. Тем более что подобные пироги гораздо воздушнее получаются именно на простокваше, нежели на свеженьком кефире. В качестве начинки – бессменный изюм.
У нас на сайте много рецептов манников и вы можете выбрать для себя подходящий, например, манник на йогурте, яблочный манник или постный шоколадный манник! А если у вас, как и у меня, дома бегает маленький баловень, приготовьте с ним красивый творческий манник или детскую воздушную запеканку!
Однажды осенью, будучи очарованной пестрыми золотыми и рыжим листьями в парке, я решила немножко украсить привычный рецепт и сделала аналогичный манник, только на рыженькой ряженке с рыжей курагой. Кроме того, можно добавить для цвета молотого шафрана, воспользоваться домашними яйцами с ярким желтком или заменить небольшую часть кефира морковным соком.
Ингредиенты (на двойную порцию, как на фото):
- Ряженка (кефир) – 500 мл;
- Манка – 2 стакана;
- Сахар – 1 стакан;
- Сливочное масло – 160 грамм;
- Курага – 150 грамм;
- Яйцо – 4 штуки;
- Сода – 1 чайная ложка или 2 чайные ложки разрыхлителя;
- Ванилин.
Для приготовления манника нам потребуется манка, ряженка, сахар, сливочное масло (или маргарин), яйца, курага, сода, ваниль.
Приготовление:
Яйца взбиваем миксером с сахаром, ванилью.
Добавляем кефир, растопленное сливочное масло, манку и соду (разрыхлитель).
Курагу моем, если сухая, то замачиваем в кипятке, обсушиваем и режем. Выкладываем в тесто, перемешиваем.
Даем тесту постоять около часа, чтобы манка разбухла и выпечка получилась более рыхлой.
Мультиварку смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто. Выбираем режим «Выпечка» и время 80 минут.
В зависимости от модели мультиварки времени может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому советую через час открыть крышку и выяснить обстановку. Когда манник немного остынет, вынимает его из формы.
Украшаем.
