Эта запеканка – одно из моих самых любимых блюд из кабачка. Во-первых, готовить его достаточно просто, тем более, когда есть помощник, нажимающий на кнопку комбайна и аналогичным способом включающий мультиварку. Во-вторых, это сразу и гарнир, и мясное блюдо, то есть не нужно колдовать над двумя лакомствами. В третьих, если заменить копченое мяско на что-нибудь полегче, выходит не сильно калорийно и вполне допустимо для ужина худеющих (в небольших количествах).
Ингредиенты:
- Кабачки – 300 (600) грамм;
- Мясо – 70 (140) грамм;
- Мука – 70 (140) грамм;
- Яйцо – 2 (4) штуки;
- Соль по вкусу;
- Разрыхлитель – 1 (2) чайная ложка.
Приготовление:
Вообще, я обычно готовлю либо порционные кексы, либо делаю двойную порцию (на фото), так это вкусно, да и не хочется размазывать по дну чудо-кастрюльки свежие овощи. Вот ингредиенты, которые понадобятся для приготовления кабачковой запеканки: сами кабачки, мясо, яйца, мука пшеничная, соль, разрыхлитель для теста.
Кабачки моем, удаляем шкурку. Удобно сделать это специальным ножиком для овощей. Забыла написать ранее, что вес 300 (600) грамм берется с учетом уже чищеных кабачков. Овощи трем на крупной терке, затем солим, перемешиваем и даем постоять минут 10 – 15. Необходимо, чтоб отделился сок от мякоти.
Колбасу режем небольшими квадратиками.
Кабачковый сок сливаем, а мякоть отправляем в тесто.
В овощи вбиваем яйца и хорошенько перемешиваем. Далее просеиваем муку с разрыхлителем и солью. В последнюю очередь – кусочки колбасы. Если мясо очень соленое, то солить блюдо не обязательно. Форму смазываем маслом и выливаем кабачковую массу.
Выпекаем в соответствующем режиме («Выпечка») около часа в зависимости от модели мультиварки. Мне понадобилось ровно 60 минут.
Остывшее блюдо выкладываем на тарелку при помощи формы-пароварки.
Очень хорошо запеканочка идет со сметанкой. Приятного аппетита!
Если вам нравятся блюда из кабачка, смотрите на нашем сайте рецепты сочнейшей запеканки из риса и кабачков и кабачковой запеканки с сыром, а также моих любимых кабачковых драников с кунжутом!
