Так сложилась традиция, что новогодний стол изобилует множеством не только вкусных, но и красиво оформленных блюд. Особым писком считается декор в стиле животного предстоящего года и конечно зимняя праздничная тематика: снеговики, елки, дедушка Мороз…
Я хочу поделиться рецептом очень нарядного заливного из курицы. Оно максимально просто готовится. Поэтому, даже если вы еще ни разу не сталкивались с приготовлением такого рода холодных закусок, этот рецепт как раз то, что нужно.
Самое сложное, а точнее интересное – это сам декор. Я делала две порции: одна на стол для взрослых, а вторая для малышей. Конечно, новогодняя елочка не оставила ни кого равнодушным!
Ингредиенты:
- Курица (бедра, окорочка) – 1, 2 кг;
- Морковка – 2 штуки;
- Зелень (укроп, петрушка);
- Соль;
- Желатин – 25 грамм;
- Черный перец горошком – 7 штук.
Приготовление:
Вот ингредиенты, необходимые для приготовления заливного из курицы: куриные бедра, морковка, зелень (я взяла укроп), желатин пищевой, перец.
Куриные бедра тщательно моем. Затем кладем в кастрюлю мультиварки курицу, наливаем воду, чтоб она закрывала бедра, добавляем соль, морковку, перец и чеснок (при желании). Мультиварку включаем в режим «Варка» и устанавливаем время 2,5 часа. Пенку обязательно убираем, иначе бульон будет мутным. Тем временем желатин заливаем 100 – 150 мл холодной воды (или как написано в инструкции).
Готовое мясо и бульон охлаждаем.
Остывший бульон пропускаем через мелкое ситечко.
В кастрюлю мультиварки возвращаем примерно 750 мл жидкости. Добавляем набухший желатин. Включаем режим «Варка» и, постоянно помешивая, топим желатин. Важно не переусердствовать и не закипятить воду, иначе он испортится и не загустеет.
Мясо отделяем от костей.
На дно формы выкладываем морковку и зелень.
Затем кусочки мяса и бульон. Тут конечно фантазировать можно сколько угодно, добавляя, например зеленый горошек, куриное яйцо или еще какие-нибудь вкусные красотульки. Готовое заливное ставим в холодное место до затвердения.
Вот что у меня получилось!
Приятного аппетита!
