Самая популярная заготовка на зиму в нашей семье – это вишневое варенье. Мои домочадцы любят его в любом виде: с косточками и без них.
Так как вишневое варенье, сваренное с косточками больше года хранить нельзя, то я предпочитаю все-таки варить его без них. Конечно, приходится приложить больше времени и усилий (на извлечение косточек), но я этот недостаток компенсирую приготовлением варенья в мультиварке. Времени на приготовление в мультиварке вишневого варенья – максимум полчаса и это с учетом стерилизации банок.
Для ускорения процесса изъятия косточек из вишен я использую трубочку для коктейлей среднего диаметра. Испробовав всевозможные методы извлечения косточек, я остановилась именно на этом, так как ягоды насквозь прокалываясь трубочкой, остаются практически неповрежденными. В результате получается отменная заготовка из целеньких плодов вишни.
Вишневое варенье, приготовленное в мультиварке по моему рецепту понравиться всем без исключения.
Ингредиенты:
- Вишни – килограмм;
- Сахар – один килограмм;
- Смесь с пектином – пакетик.
Приготовление:
Подготавливаем вишни, сахар и пакет смеси с пектином.
Вишни промываем и аккуратно извлекаем из них косточки при помощи трубочки для коктейлей.
Равномерно присыпаем смесью пектина ягоды и хорошо перемешиваем.
Перекладываем вишни в чашу мультиварки и варим семь минут, помешивая в режиме «Суп».
Добавляем к вишням сахар, перемешиваем и продолжаем варить в том же режиме до закипания. Не забываем, все время помешивать.
Тщательно снимаем образовавшуюся пенку с поверхности варенья и отключаем мультиварку.
Даем варенью немного остыть, и в последний раз помешивая, провариваем его до момента закипания (минут десять).
Пока варенье кипит, устанавливаем сверху чашу для пароварения и стерилизуем на ней банки.
Готовое вишневое варенье разливаем в банки и плотно закручиваем.
Банки с вареньем переворачиваем и оставляем в таком положении остывать.
Вишневое варенье, приготовленное в мультиварке готово к хранению!
