Предлагаем вам приготовить очень полезный крапивный суп, который порадует всю вашу семью и близких своим вкусом. Такое блюдо будет сытным и ароматным, а также очень полезным, ведь в крапиве содержится множество необходимых организму витаминов и элементов.
Собирать крапиву лучше всего в перчатках, чтобы избежать ожогов. Перед использованием ее можно немного примять, она станет ароматнее. Кроме того необходимо брать только верхние листики, которые еще не распустились. Сделать суп еще более полезным и вкусным можно посредством добавления щавеля, лебеды, молодой ботвы, шпината.
Для бульона можно использовать любой вид мяса. А подавать, конечно же, лучше всего со сметаной.
Для любителей «зеленых» супов, у нас на сайте есть рецепты щавелевого супа с яйцом ирисового супа со щавелем!
Ингредиенты:
- Вода или бульон – около 3 л;
- Морковь – 1 шт.;
- Картофель – 4-5 шт.;
- Свежая крапива – 2 больших пучка;
- Белок одного яйца;
- Лук – 2 шт.;
- Зелень (петрушка, укроп);
- Соль, перец, специи.
Метод приготовления:
Крапиву необходимо не только промыть, но и ошпарить горячей, чтобы она не жглась. Дадим воде стечь и нарежем молодые листки.
Очищенный лук мелко нарезаем, а морковь измельчим на терке.
Картофель чистим, промываем и нарезаем на кубики/брусочки.
В чашу мультиварки нальем чуточку растительного масла. Засыпаем туда же измельченные лук и морковь. Закрываем крышкой и включаем режим «Выпечка». Жарим до изменения цвета, периодически помешивая.
После этого добавляем к зажарке нарезанную картошку. Заливаем воду или бульон. Выбираем необходимый режим и варим до готовности картошки.
За минут 5 до окончания варки супа добавляем в измельченную крапиву. Не забываем посолить, поперчить, по желанию добавляем любимые специи.
Отделяем белок от желтка и аккуратно вливаем в суп.
В самом конце кидаем тщательно промытую и рубленую зелень.
