Сегодня будем готовить в мультиварке восточные сладости – рахат лукум.
Это вкусное лакомство готовится легко, быстро, а самое главное из самых обычных продуктов: муки, сахара, крахмала, желатина и воды. Вот из чего делают рахат лукум. Все, что потребуется – это перемешать все ингредиенты и уварить массу до правильной консистенции. С составом лукума можно экспериментировать, добавляя любые орешки или сухофрукты.
На первый раз, пожалуй, обойдемся без экспериментов и приготовим классический лукум в кунжуте. Я готовлю в мультиварке. На ваш выбор мультиварка или кастрюля, разницы нет особенной. Итак, рахат лукум рецепт в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Сахар – стакан;
- Крахмал – стакан;
- Вода фильтрованная – полтора стакана;
- Сок лимона – несколько ложек;
- Желатин – 50 грамм;
- Ароматическая эссенция – несколько капель;
- Кунжут – для украшения.
Для приготовления лукума в мультиварке подготовим все продукты из приведенного перечня ингредиентов.
Приготовление:
В чашу мультиварки (или кастрюлю) высыпаем сахар, крахмал и желатин.
Все тщательно вымешиваем до образования однородной смеси.
Заливаем полученную смесь водой, добавляем сок лимона, ароматическую эссенцию и размешиваем. Включаем мультиварку в режим «Супа». Если варим в кастрюле, то на маленький огонь.
Все время, помешивая, варим лукум ровно десять минут.
Рахат лукум станет заметно густеть, приобретать карамельный цвет и тягучую консистенцию. Варим его до сходства с густым медом.
Перекладываем рахат лукум в отдельную миску и даем ему чуть остыть, чтобы дальше с ним можно было работать.
Для формирования лукума будем использовать силиконовую форму для формовки конфет. Если такая форма отсутствует, используем любую прямоугольную форму. Можно присыпать форму крахмалом.
Массу аккуратно раскладываем по ячейкам, тщательно утрамбовывая. Оборачиваем форму пленкой и отправляем лукум застывать на три часа в холодильник.
Очень аккуратно извлекаем застывший лукум из ячеек формочки. Если была использована прямоугольная форма, то лукум режем одинаковыми кубиками.
Щедро обваливаем лукум со всех сторон в кунжуте.
Восточная сладость – рахат лукум — готова!
