Я отношусь к категории людей, которые субпродукты, вернее блюда из них, очень любят. Но, как показала жизнь, нас не такое большое количество, а жаль. Поскольку субпродукты весьма полезны для нашего организма. А печень – это настоящая палочка выручалочка для людей с низким уровнем гемоглобина.
Но печенка – это не только полезный, а еще чрезвычайно вкусный продукт. И на примере блюда, которое я буду сегодня делать, вы в этом убедитесь.
Для того, чтобы приготовить Печень в сладком соусе нам понадобятся следующие ингредиенты:
- печень (говяжья или свиная) – 800 грамм;
- мед – 2 столовые ложки;
- горчица – 1 столовая ложка;
- соевый соус – 2 столовые ложки;
- острый красный перец – 0, 5 чайной ложки;
- тархун (эстрагон) – 1 чайная ложка (без горки);
- базилик – 1 чайная ложка (без горки);
- соль;
Приготовление:
Печень подойдет любая – и свиная, и говяжья. Но помним о том, что свиная-мягче, а говяжья – полезней. Если берете говяжью, то необходимо будет вымочить ее в молоке. В моем случае была свиная печенка, поэтому я просто тщательно ее вымыла и дала обсохнуть. Затем нарезала на порционные куски и на время отставила в сторону.
Сейчас будем готовить маринад. Для этого в отдельной посуде смешаем две столовые ложки меда, столько же соевого соуса и одну столовую ложку горчицы.
Тщательно перемешаем все ингредиенты. Добавим острый красный перец, тархун и базилик. Количество специй можно варьировать по своему вкусу.
Еще раз перемешиваем. Кладем в глубокую миску нарезанные ломтики печенки и заливаем их маринадом. Оставляем минут на десять-пятнадцать.
Затем чашу мультиварки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее кусочки печенки. Включаем режим Мультиповар, температура – 140 градусов. Если такого режима нет, то прекрасно подойдет режим Выпечка.
Обжариваем с двух сторон по 3 минуты.
Каждую готовую порцию выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от ненужного жира. Когда все кусочки будут обжарены, вновь помещаем их в кастрюлю и заливаем оставшимся маринадом. Устанавливаем режим Тушение, время – 5 минут. Помним о том, что при длительной тепловой обработке печень становится жесткой.
Подаем с овощами и убеждаемся в правдивости моих слов, относительно этого блюда.
