Окрошка мясная

Окрошка мясная фото

Все холодные супы своеобразны и окрошка не исключение. Ее готовят на различных отварах и на квасе. Помимо овощей, в нее добавляют мясо и даже рыбу.

Вообще это универсальный суп, так как ингредиенты для окрошки меняются в зависимости от наличия овощей в холодильнике. Зимой в окрошку добавляют редьку, весной – черемшу, огурцы, лук, редис, щавель и ревень.

Постоянными и не изменяющими ингредиентами окрошки являются яйца и картофель, причем, картошку готовят отдельно и добавляют измельченной или в виде картофельного пюре. Мы же будем варить яйца в мультиварке, а что бы ускорить процесс приготовления картошку отварим на пару.

Все ингредиенты для окрошки нарезают достаточно мелко и заправляют квасом. Подают окрошку в охлажденном виде, с добавлением большого количества зелени.

Приготовьте мясную окрошку и зарядитесь энергией зелени на весь день.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 220 грамм;
  • Зеленый лук – 140 грамм;
  • Свежий укроп – 60 грамм;
  • Ветчина – 400 грамм;
  • Картофель – 200 грамм;
  • Яйца – три;
  • Квас хлебный – 1 ½ литра;
  • Сметана – 3 ложки (столовые);
  • Горчица – 2 ложки (столовые);
  • Соль, уксус и сахар.

Приготовление:

Для приготовления окрошки подготовим все указанные в рецепте ингредиенты.

Свежие огурцы очищаем от кожуры (если она грубая) и тонко шинкуем.

Зеленый лук промываем, обсушиваем и шинкуем тонкими кольцами.

Яйца перекладываем в емкость мультиварки и заливаем водой. Сверху устанавливаем чашу для пароварения, на которую выкладываем очищенный и разрезанный пополам картофель. Варим все вместе в режиме «Суп» двадцать минут.

Отваренные яйца опускаем в прохладную воду на две минуты, после чего очищаем, и мелко рубим.

Ветчину нарезаем ровными кубиками. Остывший картофель также нарезаем небольшими кубиками.

Приготовьте:  Закуска из блинов рецепт с фото

Складываем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавляем сметану, горчицу и измельченный укроп. Все перемешиваем и разводим квасом.

Окрошку перемешиваем и охлаждаем.

Мясная окрошка готова – приятного всем аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Multivari

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о