Печенка – очень полезный продукт, особенно для людей, страдающих железодефицитной анемией. Она помогает повысить уровень гемоглобина в эритроцитах. Вот почему я стараюсь как можно чаще готовить блюда из этого субпродукта.
Проще всего печень поджарить, предварительно обваляв в муке, или же затушить с луком, морковкой и сметаной. Однако эти два варианта уже настолько приелись, что очень хочется чего-то новенького.
Так я открыла для себя этот рецепт куриной печени с яблоками. Они приобретают очень интересный вкус и прекрасно дополняют мясо. А самое важное в том, что блюдо готовится все так же просто.
У нас на сайте также есть рецепт паштета из куриной печени, печени с картофелем, а также печеночного суфле!
Ингредиенты:
- Печень птицы куриная – 600-800 грамм;
- Яблоко кисло-сладкое – 1 штука среднего размера;
- Мука пшеничная – 1 столовая ложка с горкой (25 – 30 грамм);
- Подсолнечное масло – 40 г;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Томатная паста – 1 столовая ложка (25 – 30 грамм);
- Вода – 100 мл;
- Соль, перец молотый.
Приготовление:
Первым делом готовим ингредиенты: куриную печенку (у меня с сердечками), белый репчатый лук, оливковое масло (можно обычное подсолнечное), средних размеров яблоко, томатную пасту, соль, перец или специи по вкусу.
Яблоко моем, удаляем серединку, режем небольшими кусочками (кожицу я не срезала). Сюда же добавляем томатную пасту, соль, перец, муку, воду. Перемешиваем.
Включаем мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» и обжариваем растительном масле лук.
Затем добавляем печенку (с сердечками).
Продолжаем жарить до тех пор, пока она не изменит цвет (не более 5 минут).
Затем добавляем к печени яблочную массу, перемешиваем, включаем режим «Тушение» и тушим до готовности. При необходимости можно подлить немного водички (если соус получится слишком густой).
Так как у печенки получается очень вкусная подлива и ее не мало, то на гарнир я предпочитаю картофель целый или, например, гречневую кашу, спагетти. Однако это дело вкуса.
Приятного аппетита!
