Идея заготовки на зиму замороженных помидоров пришла ко мне, когда урожай томатов стал превышать мою способность их перерабатывать. А брикеты в виде замороженного помидорного пюре не требуют много времени и готовятся очень просто.
В таком виде помидоры занимают минимум места в морозильной камере, а при отсутствии свежих помидоров, всегда есть замороженная их альтернатива. Такие томатные брикеты удобно использовать для приготовления заправок для пасты, борщей, всевозможных подлив и других блюд, в рецепте которых имеются свежие помидоры.
Такие помидорные брикеты можно приготовить, добавив к ним и другие овощи или зелень. Тогда получится уже томатное замороженное ассорти.
Сегодня приготовим замороженные помидоры, а их термическую обработку будем делать в мультиварке.
Ингредиенты:
- Помидоры — килограмм;
- Соль и приправы.
Приготовление:
Для приготовления замороженных помидоров в мультиварке подготовим ингредиенты из списка, приведенного в рецепте.
Помидоры промываем и нарезаем на четвертинки.
Перекладываем нарезанные помидоры небольшими партиями в чашу блендера.
Измельчаем все помидоры на высокой скорости до образования томатного пюре.
Переливаем полученное пюре в мультиварку.
Добавляем приправы и солим по вкусу.
Томатное пюре перемешиваем и варим в режиме «Суп» до закипания.
Когда пюре закипит, варим его ровно пять минут и выключаем мультиварку.
Даем томатному пюре полностью остыть, и переливаем его в формы для маффин.
Формочки предварительно ставим на доску, для удобства их переноса в морозилку.
Отправляем формочки с томатным пюре в морозилку до полного замерзания.
Для извлечения замороженных помидоров из формочек, погружаем их на две секунды в теплую воду.
Замороженные помидоры готовы — осталось их компактно сложить в контейнер и отправить на хранение в морозилку.
