Мультиварка в деле приготовления отдельных видов блюд – устройство просто незаменимое. Холодец, говядина и конечно, вареный язык получаются в ней без преувеличения великолепными. В точки, занимающиеся продажей говядины я захожу частенько и вот такой язычок беру.
Для приготовления говяжьего языка понадобится около трех часов, но вкус полученного блюда того стоит, тем более, что вмешательства и контроля процесс не требует.
Рецепт, безусловно, придется по душе всем любителям такого субпродукта, как вареный язык. Полученное блюдо получается нежным, ароматным и просто тает во рту. Превосходная закуска или горячее, в том случае, если подается с гарниром. Ну а на полученном бульоне можно сварить наваристый борщ или щи.
Ингредиенты:
- Язык говяжий – один средний экземпляр весом около 700-800 грамм;
- Крупная луковица;
- Перец-горошек;
- Лавровый лист;
- Соль.
Приготовление:
Язык необходимо тщательно вымыть, луковицу очистить. В мои планы входило использовать получаемый бульон, поэтому для того, чтобы он получился прозрачным и чистым, я проделала одну дополнительную нехитрую манипуляцию. Язык помещается в емкость мультиварки, заливается водой и запускается Варка на пару. Кипятим наш язык 2 минуты. Это нужно для того, чтобы прокипятить язык. После этого отработавшую свое воду необходимо слить.
Далее емкость нужно сполоснуть и произвести закладку продуктов: языка, луковицы, лаврушки, перца, соли и вновь налить воды в количестве, достаточным для того, чтобы полностью покрыть мясо водой.
Режим Тушение 3 часа.
После сигнала язык вынимается из емкости и очищается от шкурки, и нужно успеть сделать это, пока он не остыл.
Готово.
Осталось порезать язык на порционные кусочки. Подавать с хреном и солью. Прекрасно сочетается с картофелем пюре.
Из полученного бульона вынимается лук, а он процеживается. Получилась отличная основа для будущего супа.
