Традиционно суп-гуляш готовят из мяса, а точнее из телятины или говядины. Однако следует признать, что не всегда содержимое нашего кошелька позволяет покупать столь недешевый продукт, как мясо.
Но иногда и здоровье дает сбой, а, как известно, супы на мясных бульонах первыми попадают в список запрещенных продуктов для больных с проблемами желудочно-кишечного тракта. Да и многие из нас соблюдают пост, и фасоль станет прекрасной альтернативой телятине. Поэтому сегодня будем готовить суп-гуляш без мяса, и для этого нам понадобятся вот такие ингредиенты:
- фасоль – 1 стакан;
- картофель – 4 штуки;
- морковь – 1 штука;
- луковица – 1 штука;
- томатная паста – 1,5 столовые ложки;
- лавровый лист – 4 листика;
- соль, черный молотый перец;
Приготовление:
Фасолью необходимо заняться еще с вечера. Тщательно ее промыть и замочить в холодной воде часов на семь-восемь, ну то есть на ночь. За это время из фасоли все вещества, которые человеческим организмом не перерабатываются, перейдут в воду. Да и в размерах она существенно увеличится.
Теперь время переходить непосредственно к самому процессу приготовления. Картофель моем и нарезаем кубиками.
Морковь трем на крупной терке, а репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
В чашу мультиварки закладываем фасоль, картофель, морковку и лук.
Заливаем полутора литрами кипяченой воды. Устанавливаем режим Тушение, время приготовления – тридцать минут.
За пять-семь минут до окончания программы открываем крышку и солим наше блюдо. Раньше это делать не стоит, в противном случае фасоль у вас останется очень твердой.
В этот же момент кладем оставшиеся ингредиенты – томатную пасту и лавровые листочки.
Закрываем крышку и дожидаемся звукового сигнала, после чего выдерживаем еще 15-20 минут в режиме Подогрев.
Подаем на стол, посыпав суп мелко порубленной зеленью.
