О том, насколько полезны рыба и прочие морепродукты, знает большинство из нас. А вот если попросить конкретизировать, чем именно, то многих это поставит в тупик. Рассказываю кратко и лаконично.
Мясо скумбрии содержит такие микроэлементы как фосфор, цинк, фтор, марганец, калий и натрий. Да и витаминов в ней та же немало: А, С, РР и главное витамины группы В, так необходимые для нашей нервной системы.
Рецептов приготовления этой рыбки огромное множество – ее жарят, запекают, а вот мы сегодня будем ее варить. Причем, в пиве. Заинтриговала?
Ингредиенты:
- скумбрия- 1 штука;
- пиво – 200 грамм;
- лимон – 1/3;
- изюм — небольшая горсточка;
- масло оливковое – 1 чайная ложка;
- соль, специи;
Приготовления:
Скумбрию размораживаем и потрошим. Тщательно вымываем и просушиваем салфеткой. Нарезаем порционно, солим и перчим. Складываем в миску и поливаем соком лимона. Оставляем мариноваться на 20 минут.
Изюм также вымываем и заливаем кипятком. Оставляем набухать тоже минут на двадцать.
Чашу мультиварки слегка сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем в нее замаринованную скумбрию. Жидкость, в которой собственно мариновалась рыбка, отправляем туда же. Добавляем изюм. Закрываем крышку и выставляем режим Варка Экспресс, время -15 минут.
Далее добавляем пиво и варим до готовности.
Но одной скумбрией сыт не будешь, даже несмотря на то, что рыбка вообще-то жирненькая. Поэтому я предлагаю к скумбрии подать вареные на пару мидии и маринованный лук.
С мидиями вообще все просто. Разморозили и в мультиварке «На пару» выдержали пять минут. А репчатый лук залили кипятком, добавили чайную ложку сахара и немного черного молотого перца. Несколько минут подождали и можно подавать на стол, предварительно слив жидкость.
Ну, и конечно оставшееся пиво мне не давало спокойно пообедать. Почти полный бокал пришелся как нельзя кстати. Попробуйте приготовить и подать скумбрию таким образом, вы не пожалеете.
