Печенка, безусловно, очень полезный продукт. Она помогает восстановить уровень гемоглобина при анемии. Но даже, если такого недуга нет, положительное влияние на красную кровь всегда полезно.
Я не являюсь особым фанатом обычной жареной печенки, которую можно приготовить на скорую руку. Поэтому всегда фантазирую с блюдами из этого субпродукта. В частности нашла в интернете два достаточно похожих рецепта печеночного пирога с обжаренным луком и морковкой. Отличие лишь в составе теста: один вариант на майонезе, второй на сливках.
Оба рецепта подошли для мультиварки. Предлагаю вариант на сливках.
Ингредиенты:
- Куриная печень (с сердечками) – 500 грамм;
- Морковка – 100 грамм;
- Лук – 100 грамм;
- Сметана – 250 мл;
- Яйцо – 5 штук;
- Сливки 10% — 200 мл;
- Мука пшеничная – 2 стакана (по 150 грамм);
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- Соль, растительное масло, специи (по желанию).
Приготовление:
На фото представлены ингредиенты, необходимые для приготовления печеночного пирога: куриная печень (у меня с сердечками, но можно и без), лук репчатый, морковка, яйца куриные, сметана, сливки 10%, мука пшеничная, разрыхлитель для теста, соль, перец (или другие специи по вкусу), растительное масло.
В кастрюлю мультиварки наливаем подсолнечное масло и включаем режим «Жарка» или «Выпечка». Когда она немного нагреется, выкладываем порезанный мелко лук и обжариваем до золотистости, затем добавляем морковку, также мелко порезанную (я измельчаю в блендере) и обжариваем до мягкости.
Морковку с луком выкладываем в отдельную тарелку и обжариваем в том же режиме печенку с сердечками на сливочном масле (предварительно помыв, почистив и порезав порционными кусочками) в течение 5 минут.
2 яйца отвариваем до готовности (10 минут после закипания). Если есть зелень, можно также ее порезать в начинку. Затем все ингредиенты перемешиваем (печень, лук, морковку, зелень, яйца), солим, перчим, добавляем специи по желанию (у меня только черный перец).
Готовим тесто: яйца взбиваем с солью, добавляем сливки, сметану, хорошенько перемешиваем венчиком, затем добавляем муку с разрыхлителем. Тесто по консистенции напоминает достаточно густую сметану. Дно кастрюли мультиварки смазываем растительным маслом, присыпаем манкой. Выливаем половину теста, сверху выкладываем начинку.
Далее выливаем оставшуюся половину теста, чтоб начинка равномерно была им покрыта.
Готовим пирог в режиме «Выпечка» в течение часа. Затем открываем крышку и проверяем степень готовности. Если пирог готов, то вынимаем, когда немного остынет, а если нет, то печем еще минут 10 – 20 (можно с этой же стороны, а можно перевернуть).
Вот и все! Приятного аппетита!
