Зима — не лучшее время для свежих овощей и фруктов, а между тем потребность организма никуда не девается. Конечно, многие вспоминают про картошку, но это не самые полезные корнеплоды.
Другое дело капуста. Набор витаминов, в ней содержащихся, впечатляет, также она богата белками, глюкозой и органическими кислотами. Минералы в ее составе просто убеждают нас в том, что блюда из этого овоща просто обязаны появляться на нашем столе, причем достаточно часто.
Мне повезло, и в морозилке нашлось немного белых грибов и опят, припасенных летом. Чуть усилий и готово. Получился прекрасный гарнир из тушеной капусты, дополненной нежными нотками грибов. А на закуску можно приготовить восхитительную вегетарианскую пиццу с грибами. Ну очень вкусно!
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – около половины небольшого кочана
- Опята – 300 грамм;
- Белые грибы – 100 грамм;
- Лук – одна крупная головка;
- Чеснок – пара зубчиков;
- Соль – в необходимом количестве;
- Растительное масло – двух столовых ложек достаточно.
Приготовление:
Первым делом запускаем мультиварку в режиме Выпечки на 30 минут. Лук режем на тонкие полукольца, аналогичное делаем с чесноком. В кастрюльку мульти наливаем сливочное масло. Обжариваем в нем лук и чеснок около 7 минут. В это время белые грибы режем кубиками.
Как только овощи стали мягкими и начали карамелизоваться, отправляем к ним всех представителей царства грибов.
Пока содержимое емкости обжаривается, мелко шинкуем капусту и складываем в глубокую миску.
После этого посыпаем ее солью и жмем, чтобы она пустила сок (то есть проделываем тоже, что и перед засолкой).
Примерно через двадцать минут после включения мультиварки настало время заложить в нее капусту и выдержать до окончания режима Выпечки (не будет лишним пару раз помешать содержимое емкости).
Наш гарнир находится в стадии полуготовности, а доделать начатое мультиварка сможет сама, нужно лишь запустить Тушение на один час.
Приятного аппетита!
