Джем из черной смородины

Процесс приготовления джема практически не отличается от варки варенья. Крупные плоды режут на небольшие дольки и удаляют косточки. Ягоды для джема перебирают и чистят от веточек.

Для размягчения плотных плодов, перед приготовлением джема их бланшируют. Для этого очищенные и вымытые ягоды и фрукты погружают на две минуты в кипящую воду.

Для джема не обязательно использовать плоды хорошего качества, вполне подойдут слегка мятые и деформированные плоды. Варку джемов обычно производят в один прием.

Нежные ягоды (малина, земляника, клубника, голубика, черника) не требуют предварительной обработки, так как они хорошо и достаточно быстро развариваются. Остальные ягоды перед варкой тщательно разминают или же измельчают в блендере.

В результате, джем в отличие от варенья получается желеобразной и однородной консистенции.

Сегодня предлагаю приготовить джем из смородины в мультиварке. Для этого в некоторых моделях мультиварок предусмотрена специальная программа «Джем» или «Варенье», которая по умолчанию длится один час. По этому рецепту же варка джема займет всего двадцать минут, а готовить мы его будем в режиме «Суп».

Такое вкусное, насыщенное витаминами варенье обязательно нужно запасти на зиму!

Приготовьте:  Пражский бисквит в мультиварке
Ингредиенты
Порций: +
На порцию

Калории: 140 ккал

Белки: 1 г

Углеводы: 37 г

Шаги
40 мин. Печать
  • У смородины удаляем плодоножки, перебираем и промываем ягоды. Даем немного стечь воде, и помещаем смородину в блендер. Измельчаем ягоды в пюре с добавлением третей части от всего сахара.

  • Перемещаем приготовленное пюре в емкость мультиварки. Посыпаем его пектином и хорошо перемешиваем. Варим джем в режиме «Суп» около 5 минут.

  • Когда масса закипит, добавляем оставшийся сахар и варим все вместе около 20 минут.

  • В процессе варки джем постоянно помешиваем и снимаем пенку.

  • Тем временем подготавливаем банки: вымываем их и стерилизуем. Ставим банки с крышками в мультиварку в емкость для пароварения.

  • Когда джем достаточно загустеет, разливаем его в стерильные банки, переворачиваем их и оставляем остывать. Приятного аппетита!

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Multivari

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о