Пельмени стали исключительно популярными благодаря своему вкусу, сытности и удобству хранения. Конечно же, пельмени, приготовленные самостоятельно, – самые вкусные. Для того чтобы приготовить домашние пельмени необходимо замесить тесто и сделать мясной фарш. Затем слепить пельмени и сварить их. Если вы не собираетесь сразу варить пельмени, то заморозьте их в морозильной камере холодильника.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Мука пшеничная 3 стакана
- Вода 1 стакан
- Соль 1 ч. ложка
- Для фарша:
- Говядина 200 г
- Свинина 250 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Вода 150 мл
- Соль 5 г
- Перец 2 г
На порцию
Калории: 372 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 37 г
Шаги
-
Муку просеиваем в глубокую миску и делаем в ней воронкообразное углубление. В стакане с холодной водой растворяем соль. Вливаем воду с солью в миску с мукой и замешиваем крутое тесто. -
Тесто должно получиться однородным и эластичным. Накрываем тесто целлофановой пленкой и даем полежать 30 минут для того, чтобы набухла клейковина. -
Пока тесто «отдыхает» приготовим мясной фарш. Для этого мясо промываем, нарезаем на куски и прокручиваем через мясорубку вместе с нарезанным луком. Фарш заправляем солью и перцем, добавляем воду и тщательно перемешиваем. -
Готовое тесто разрезаем на 4 части. Каждую отрезанную часть раскатываем в тонкий жгут, диаметром около 2 см, и с помощью ножа разрезаем на одинаковые по размеру кусочки. -
Обваливаем кусочки теста в муке и раскатываем каждый в тонкую лепешку. На каждую лепешку кладем часть фарша и защипываем края. -
Пельмени укладываем на поверхность посыпанную мукой. Когда все пельмени слепили, наливаем в чашу мультиварки воду, добавляем соль. Выбираем программу «Варка на пару» и доводим воду до кипения. В кипящую воду опускаем пельмени и варим 5-6 минут с того момента, как они всплывут на поверхность. -
Не забываем их периодически помешивать до закипания, иначе пельмени слипнутся. Готовые пельмени достаем шумовкой. Подаем со сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!
