Этот рецепт не выужен из всемирной паутины, он действительно существовал у нас в семье, сколько я себя помню. Конечно, сейчас он адаптирован под мультиварку, которую раньше никто и представить не мог. Жидкого дыма это тоже касается, но ингредиенты (кроме жидкого дыма) остались прежними. И процесс приготовления не изменился, просто сейчас это делать намного удобнее и быстрее. А почему он так называется? Все просто! Моя историческая родина – город Запорожье. Отсюда и название.
Ингредиенты
- свинина – 500 грамм;
- лук репчатый – половинка крупной головки;
- жидкий дым – 1,5 столовые ложки;
- горчица – чайная ложка с горкой;
- соевый соус – 1, 5 столовые ложки;
- сметана – 2 столовые ложки;
- соль, специи;
Приготовление:
Свинину вымыть и зачистить от пленок (если есть домашние питомцы, то зачистить с особой тщательностью, так как эти обрезки будут их обедом или ужином).
Затем нарезаем мясо на порционные кусочки толщиной один сантиметр.
Репчатый лук режем полукольцами.
На время забываем про мясо с луком и готовим маринад. Для этого в отдельной мисочке смешиваем сметану, соевый соус и горчицу.
Перемешиваем, добавляем немного соли и красного острого перца.
В отдельные миски складываем нарезанные лук и мясо. Заливаем маринадом и оставляем минимум на час, но чем дольше, тем лучше. В идеале – сутки.
Чашу мультиварки слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в нее лук.
Устанавливаем режим Жарка. Достаточно будет двух-трех минут.
Вынимаем золотистый лук и кладем его в отдельную посуду. А в мультиварку теперь отправляется свинина. Режим Жарка, время — восемь минут.
Через четыре – перевернуть.
Выключаем и поверх обжаренного мяса выкладываем лук. Заливаем остатками маринада. Добавляем жидкий дым. Выставляем режим Тушение, время – 15 минут.
Подаем с овощами и наслаждаемся необычным вкусом.
