Такая скумбрия — это просто спасение, когда внезапно ожидается визит гостей. Обычно на такие случаи у меня в морозилке всегда имеется несколько рыбешек замороженной скумбрии. В то время, пока готовлю на стол, за полтора-два часа такая рыбка уже будет готова к подаче.
Приготовить скумбрию быстрого посола совсем несложно, нужно достать ее из морозилки, немного разморозить (но не полностью), почистить, нарезать на кусочки и залить волшебным маринадом, о рецепте которого сегодня и пойдет речь.
Маринад для скумбрии предлагаю приготовить в мультиварке — это быстро и удобно. Если мультиварки нет, то и в кастрюле можно.
Такую рыбку я делала на застолье, когда провожали дочку на учебу в Польшу. Визу мы брали через Визовый центр http://www.myway-visa.com/виза-в-польшу/. Оказывается, получить визу в Польшу очень просто. Возьмите сайт на заметку!
Ингредиенты:
- Скумбрия мороженная — две штуки;
- Вода (фильтрованная) — пятьсот миллилитров;
- Лук — один;
- Соль — ровно пять ложек (столовых);
- Лавровый лист — два;
- Перец душистый и черный горошек — по восемь штучек.
Приготовление:
Для приготовления такой скумбрии в мультиварке подготовим продукты из приведенного списка.
Для приготовления маринада в мультиварку наливаем фильтрованную воду, добавляем, разрезанный на пополам лук, соль и перец. Варим маринад в программе «Супа» ровно десять минут. Затем готовый маринад убираем в прохладное место, остывать.
Тем временем подготовим скумбрию. Отрезаем хвостик, голову и удаляем все плавники. Чистим рыбу от внутренностей и промываем под ледяной водой.
Скумбрию нарезаем на тонкие одинаковые кусочки.
Перекладываем кусочки подготовленной скумбрии в банку.
Одна скумбрия помещается в одну банку. У меня, их получилось две и осталось немного места для маринада.
Заливаем рыбу полностью остывшим маринадом, стараясь, чтобы лук, лавровый лист и перцы попали в каждую баночку.
Баночки со скумбрией в маринаде плотно закрываем и отправляем в холодильник на полтора часа.
Пробуем скумбрию — она должна быть уже малосольной. Если вы любите именно такую рыбу, то сливайте маринад. Если же для вас соли недостаточно, то оставляйте ее еще на пол часа мариноваться.
Сливаем с баночек абсолютно весь маринад.
Присыпаем скумбрию зеленым лучком и заливаем растительным маслом.
К приходу гостей останется только переложить скумбрию на тарелочки и подать, присыпав зеленым лучком.
