Отварное сердце прекрасно подходит для мясных салатов, его структура довольно мягкая, оно хорошо сохраняет форму и при этом не разваривается на волокна.
В салатах в основном используют говяжье сердце, а в моей семье предпочитают салаты, в составе которых присутствует куриное или индюшиное сердце. Оно более нежное, поэтому не требует дополнительной обработки, его не нужно предварительно вымачивать и длительно отваривать. Такое сердце достаточно просто поджарить с луком, и оно будет готово к употреблению.
Если же вы предпочитаете именно говяжье сердце, то предварительно его можно отварить в мультиварке в режиме «Суп» с добавлением соли и приправ, что заметно сократит время приготовления.
Сегодня предлагаю простой рецепт оригинального салата из сердца с грибами и сыром, который будем готовить в мультиварке. В состав этого салата входят индюшиные сердечки, твердый сыр, лук, грибы (шампиньоны), чеснок и майонез для заправки. Салат по желанию можно дополнить измельченными грецкими орехами, отварным яйцом или же кунжутом.
Этот довольно необычный, вкусный, нежный и сытный салат обязательно понравиться даже тем, кто не особо приветствует субпродукты. Ярко выраженный вкус сердца и грибов с молочным привкусом сыра делают этот салат поистине божественным.
Салат из сердца с грибами и сыром, постояв немного в холодильнике, станет еще вкуснее. Подают его как в теплом, так и в охлажденном виде.
Ингредиенты:
- Сердце (индюшиное) – триста граммов;
- Грибы (шампиньоны) – триста граммов;
- Твердый сыр – триста граммов;
- Репчатый лук – один;
- Чеснок – один зубчик;
- Масло сливочное – для поджарки;
- Майонез – для заправки;
- Соль и приправы.
Приготовление:
Для приготовления салата из сердца с грибами и сыром в мультиварке подготовим продукты, перечисленные в рецепте.
Лук чистим и мелко шинкуем.
Сердца очищаем от жира и жил. Нарезаем их вдоль на полоски, а затем на кубики.
Грибы чистим и нарезаем на тонкие поперечные кусочки, так чтобы сохранилась форма гриба.
В емкость мультиварки добавляем небольшое количество масла и прогреваем его в режиме «Жарка» около минуты. К растопленному маслу добавляем лук и жарим его до прозрачности.
Затем добавляем подготовленные сердца и продолжаем жарить все вместе, около пятнадцати минут.
К сердечкам с луком добавляем грибы и жарим еще десять минут.
Даем сердцу с грибами остыть.
Тем временем довольно крупно натираем твердый сыр.
Смешиваем сыр вместе с остывшим сердцем и с грибами.
Добавляем выдавленный чеснок, соль, приправы и заправляем щедро майонезом.
Салат из сердца с грибами и сыром готов!
