В сезон консервации все овощи идут в дело. Вот и дошла очередь до патиссонов. В этом году я их посадила впервые, и из-за своего незнания первый урожай собрала поздновато. Мои патиссоны немного переросли. Теперь-то я уже знаю, что их нужно срывать совсем молоденькими, желательно такими, чтобы они помещались в банку целиком. Тогда они имеют более привлекательный вид и нежный вкус.
Но таким любителям как я похрустеть, нежность в маринованных патиссонах ни к чему. Мне нравятся хрустящие маринады, в меру соленые, немного острые с привкусом сладости. Сегодня и приготовим именно такие маринованные патиссоны в мультиварке.
Так как овощи крупные предварительно я их порезала произвольными кусочками. Здесь можно подключить фантазию и порезать патиссоны фигурно, в виде цветов или брусков. Кроме патиссонов я использовала зелень петрушки, чеснок, душистый перец и кусочек перца Чили. В качестве маринада использовала готовую сухую смесь для маринования овощей. Банки с крышками, как всегда стерилизовала в мультиварке в режиме «Пар».
Получились не маринованные патиссоны, а сказка! В банке они смотрятся как белые грибы, а их вкус не уступает корнишонам.
Ингредиенты:
- Патиссоны – два;
- Перец душистый – десять;
- Перец острый – кусочек;
- Соли – 40 граммов;
- Сахара – 90 граммов;
- Петрушка – пучок;
- Уксус – три десерт. ложки;
- Чеснок – три дольки;
- Вода – литр.
Приготовление:
Для приготовления патиссонов маринованных в мультиварке подготовим все продукты в соответствии со списком в рецепте.
Патиссоны промываем, нарезаем произвольными кусочками.
Банки и крышки стерилизуем в мультиварке в режиме «Пар», налив в чашу литр воды.
Когда банка начнет «плакать», по ней начнут стекать капли воды – ее можно снимать.
Банку снимаем и сразу же накрываем крышкой.
Петрушку, чеснок и перец промываем, чистим и обдаем кипятком.
На дно стерильной банки выкладываем петрушку, укроп и перец. Затем укладываем патиссоны. Поверх патиссонов – душистый перец.
Заливаем первый раз той водой, которая кипела при стерилизации банок. Даем патиссонам постоять пять-шесть минут.
Сливаем воду с банки обратно в мультиварку, добавляем к ней сухую смесь для маринада, сахар и солим.
Готовим маринад в режиме «Суп» до момента закипания.
Добавляем уксус, перемешиваем и сразу же заливаем этим маринадом патиссоны.
Банку с патиссонами плотно закручиваем и переворачиваем.
После полного остывания, патиссоны, маринованные в мультиварке готовы на зиму к хранению.
