Это мясное блюдо, имеющее по одной версии русское, а по второй – русско-французское происхождение, является не только очень вкусным, но еще и универсальным. Его можно подавать как на праздничный стол, так и в качестве повседневного блюда для семейного обеда или ужина.
При этом правильно приготовленное мясо всегда будет мягким , нежным и очень сочным. Причиной тому является технология нарезки (поперек волокон) и приготовления основного ингредиента – при помощи тушения в мультиварке.
Для приготовления мяса по-строгановски нам понадобятся:
- говядина – 500 грамм;
- мука – 1,5 столовые ложки;
- сметана – 0,5 стакана;
- томатная паста – 1 столовая ложка;
- репчатый лук – 1 штука;
- соль, черный молотый перец;
- зелень укропа;
- растительное масло для жарки;
Приготовление:
Мясо моем и даем немного обсохнуть. Нарезаем его узкими полосками поперек волокон. У меня были кусочки, как на гуляш и я их дополнительно разрезала. В миску насыпаем полторы ложки муки и каждую полосочку обваливаем в ней.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем мясо. Устанавливаем режим Мультиповар, температура – 160 градусов, время приготовления – 10 минут. Если такого режима у вашей мультиварки нет, то подойдет режим Жарка, время приготовления такое же.
И пока мясо обжаривается, чистим и режем кубиками репчатый лук.
Я сразу же нарезала и зеленый лучок.
За три минуты до окончания программы добавляем к мясу репчатый лук.
Солим и посыпаем содержимое кастрюли черным молотым перцем. Перемешиваем и готовим до окончания программы.
Открываем крышку, кладем сметану, томатную пасту и добавляем 200 грамм кипяченой воды. Устанавливаем режим Тушение, время приготовления – 40 минут.
После окончания программы, выдерживаем в режиме Подогрев еще минут пятнадцать – двадцать. На этом этапе я добавляю зелень по вкусу.
На гарнир идеально подойдут спагетти из твердых сортов пшеницы. Приятного аппетита!
