Рецепт приготовления этих желудочков достаточно прост и вовсе не отличается вычурностью. Однако, тушеные таким образом потрошки, выходят очень мягкими с ярким луковым соусом (для тех, кто его любит, лук имеется ввиду). Хорошо блюдо сочетается именно с картошкой, как обычной вареной, так и пюре.
Куриные желудочки можно также приготовить с плавленными сырками, соевым соусом, аджикой и другими вашими любимыми ингредиентами.
Ингредиенты:
- Куриные желудочки – 500 грамм;
- Репчатый лук – 2 штуки;
- Сметана – 200 грамм;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Растительное масло для обжаривания лука.
Приготовление:
На фотографии представлены продукты, необходимые для приготовления потрошков: куриные желудочки, белый репчатый лук и сметана. Жирность сметаны можно выбрать любую: от 10% до 30%. Чем жирнее сметана, тем гуще соус и сытнее блюдо. С низкожирной сметаной, потрошки получаются более «диетичными».
Желудочки размораживаем, моем хорошенько, удаляя желтые пленочки и остатки желудочного содержимого. В кастрюлю мультиварки наливаем воду, выкладываем желудочки, солим и перчим. Вода должна полностью покрывать мясо. Закрываем крышку, выбираем режим «Тушение» и устанавливаем время 2 часа. Через несколько минут следует убрать пенку и периодически подливать воду, если ее станет мало.
Лук чистим и режем небольшими кубиками.
Когда желудочки будут готовы, вынимаем их из бульона и даем остыть, затем режем небольшими порционными кусочками. Немного бульона оставляем.
В кастрюлю наливаем растительное масло и хорошенько обжариваем в нем лук (режим «Жарка»).
Затем выкладываем к нему желудочки и жарим вместе еще минут 5 под открытой крышкой.
Наливаем сметану, перемешиваем, солим, перчим по вкусу, готовим в том же режиме еще минут 5 – 10, помешивая, до готовности.
Желудочки получаются очень нежными и приятными!
