Сегодня вспомнила рецепт икры из селедки, который готовила нам бабушка в те времена, когда никто не мог себе позволить не то что настоящую красную икру, а даже сливочное масло.
Такая икра была постоянно в нашем холодильнике и выручала нас не раз, особенно когда внезапно приходили гости.
На вкус и на вид она напоминает икру мойвы, которую сегодня продают в наших магазинах. Сразу и не поймешь, что эта вкуснейшая икра приготовлена из обычной селедки, а структуру икринок придает ей всем нам известная манка.
Икра получается действительно очень вкусной, да и натуральной, без всяких добавок, чего нельзя сказать о магазинной икре.
Одним словом, если вы никогда не пробовали красную икру из сельди, то я вам очень рекомендую попробовать ее приготовить.
Ингредиенты:
- Филе сельди в масле – триста грамм;
- Манка, оливковое масло и томатная паста – по пол стакана;
- Репчатая луковица – одна;
- Соль и приправы – по желанию.
Приготовление:
Для приготовления икры из селедки подготовим продукты, указанные в рецептуре.
В блендере измельчаем селедку (предварительно слив масло) вместе с луковицей. Отставляем в сторонку и даем массе настояться.
Тем временем в емкость мультиварки вливаем томатную пасту и масло. Готовим смесь в режиме «Суп» семь минут.
Затем постепенно добавляем манку и постоянно помешивая, варим до готовности манки.
Получается своеобразная манная каша, сваренная на томате с маслом.
В отдельной посуде смешиваем полученную манку со смесью из селедки с луком.
Получившейся красной икре даем настояться в холодильнике минимум два часа, для того, чтобы манка смогла пропитаться ароматом селедки.
Готовую красную икру из сельди намазываем на хлеб или подаем, как отдельную закуску.
Приятного всем аппетита!
