До приобретения мультиварки холодец я всегда готовила исключительно традиционным способом, который, как известно, занимает много времени и потраченных сил. Так вот, чтобы упростить себе жизнь и попытаться сохранить, как можно больше полезного, сегодня я решила приготовить холодец именно в мультиварке.
Холодец, приготовленный в мультиварке, не требует никаких хлопот: сложила все ингредиенты, выбрала режим, нажала кнопку и пошла совершенно спокойно по своим делам. А если поставить вариться холодец на ночь, то можно спокойно спать, а утром просто разобрать мясо, залить его по формам и поставить застывать.
Как по мне, так самый вкусный холодец выходит из частей свинины. В свиной лопатке много мяса, а в свиных ножках достаточно желирующих элементов, благодаря которым холодец хорошо застывает. Поэтому в данном рецепте я и не использовала желатин.
Если вы хотите приготовить диетический холодец, то используйте мясо птицы и желатин. Получится тоже вкусно, но свинина мне больше по душе.
В процессе варки холодца в мультиварке никакую пену я не снимала – ее просто не образуется благодаря режиму тушения, при котором происходит очень медленное и постепенное томление.
Одним словом такой холодец получается всегда изумительно вкусным, а готовится без всяких хлопот!
Ингредиенты:
- Лопатка свиная – килограмм;
- Рулька свиная – килограмм;
- Перец черный – щепотка;
- Соль – щепотка;
- Чеснок – головка.
Приготовление:
Для приготовления холодца в мультиварке, подготовим необходимые ингредиенты.
Подготавливаем мясо, хорошо его промываем и замачиваем в воде на пять-шесть часов, чтобы холодец получился прозрачным.
Перекладываем мясо в чашу мультиварки. Я кладу столько, сколько помещается.
Заливаем до максимальной отметки водой.
Включаем режим «Тушения» на шесть часов, после окончания режима, оставляем мясо в режиме «Подогрева» еще на два-три часа, предварительно приправив перцем с солью.
Достаем мясо из мультиварки, отделяем его от костей и мелко режим.
Мясной бульон процеживаем, уложив два-три слоя марли в мелкое сито.
Раскладываем подготовленное мясо по формам и добавляем к нему измельченный чеснок.
Заливаем мясо бульоном, все перемешиваем, чтобы холодец получился равномерной консистенции.
Убираем формы с холодцом в холодильник до застывания.
Снимаем слой застывшего жира с холодца, аккуратно достаем его из форм и наслаждаемся наваристым домашним холодцом из мультиварки!
