Увидела я как-то картинку с зелеными кексами и очень загорелась их приготовить. Однако, когда начала изучать состав, оказалось, что красивый цвет придает им чай Матча, приобрести который в моем городе нереально. Но отчаиваться я не стала и решила сообразить кексы с доступными продуктами, а именно со свежим укропом. Вышло действительно очень зелено.
Но и на этом я останавливаться не стала! Так как вкус выпечки понравился, а свежего укропа достать зимой тяжело, было решено испечь кексы с сушеной зеленью. Ну а так как укроп и сахар весьма сомнительное сочетание, кексы были приготовлены с солененьким сыром. Вот такая «даешь молодежь» получается — и кекс и укром и вкусный перекус!
Ингредиенты:
- Яйцо – 2 штуки;
- Сахар – 0,5 чайной ложки;
- Сливочное масло – 150 грамм;
- Молоко – 1 стакан;
- Мука – 2 стакана;
- Сыр – 200 грамм;
- Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
- Соль;
- Зелень (укроп или чабрец или по вкусу).
На фото ингредиенты для приготовления кексов: мука, масло сливочное, молоко, яйцо, сахар, сыр и сушеный укроп. Сразу скажу, что я пекла половинную порцию, которой хватило на 6 кексов (небольших). Кроме того, я провела эксперимент: как лучше печь кексы в мультиварке. Испытуемые: кастрюля или пароварка. Продолжение следует…
Способ приготовления:
Итак, сыр режем кубиками.
Растопленное сливочное масло взбиваем с сахаром, затем вбиваем яйца. Вливаем молоко. Перемешиваем.
Всыпаем муку с разрыхлителем или порцией соды (в два раза меньше), погашенной уксусом. То есть на полную порцию понадобится 1 чайная ложка соды без горки и столовая ложка уксуса для гашения. Сыпем укром.
Перемешиваем и выкладываем сыр.
Тесто распределяем в силиконовые формочки. Больше всего мне нравятся более узкие и высокие. В них кекс выходит красивой формы, даже когда остынет или плохо поднимется. Для этих кексов я почему-то взяла широковатые формочки, посему шапочка вышла не самой эстетичной.
Итак, эксперимент: располагаем кексы в мультиварке. Предположив, что в чаше выйдет лучше, я тут разместила основную массу формочек.
Один отправился в пароварку.
Время выпечки 60 минут. Клапан открыла за 10 минут до конца программы. Вот что вышло. Кексы из чаши были все с хрустящей поджаристой корочкой, в отличие от парового кекса, который получился мягусеньким. Он же сохранил максимально эстетичную форму.
Вывод: печь можно и там и там, но мне больше понравился паровой вариант. Муж же заценил поджаристость.
Подавать такие сырные кексы нужно исключительно в горячем виде, пока сыр расплавлен. Если после выпечки до застолья они остыли, следует хорошенько разогреть в микроволновке, для того, чтоб сыр «потек».
