Среди разнообразия привычных каш, часто забывается блюдо из гороха, или гороховница. Гороховая каша считается классическим исконно русским блюдом. Готовилась она в печи. Однако с появлением мультиварки, думаю, его можно абсолютно повторить.
Для себя и местного гороха, я нашла вот этот рецепт. Мне он понравился гораздо больше, чем опробованные ранее. Каша отлично сочетается с черным молотым перцем и копченым мясом, как и гороховый суп.
Ингредиенты:
- Горох дробленый – 2 мультистакана;
- Вода – 5 мультистаканов;
- Сливочное масло – 50 грамм;
- Соль по вкусу.
На фотографии представлены основные ингредиенты, необходимые для приготовления гороховницы: это, конечно, сам сухой колотый горох, сливочное масло (или растительное, если хотите получить постное блюдо), ну и вода с солью.
Приготовление:
Горох замачиваем в холодной воде на 1 час.
За это время он увеличивается в размере, то есть набухает, за счет впитывания влаги. Его нужно тщательно промыть. Я это делаю в дуршлаге под проточной холодной водой.
Крупу перекладываем в кастрюлю мультиварки.
Заливаем крутым кипятком, солим. Что касается количества воды. В идеале соотношение горох: вода составляет 1: 2,5. Но сколько бы раз я так не делала, выходило жидко. Думаю, что это связано с частичным сохранением воды после отмачивания. Немного воды осталось между горошинками, часть они вобрали в себя. Поэтому я заливаю 4 – 4, 5 стакана воды.
Через 60 – 80 минут начинаю периодически заглядывать в кастрюльку и, если жидкости мало, я добавляю оставшееся количество. Готовим кашу в режиме «Тушение» 2 часа.
В готовую кашу кладем сливочное масло. Приятного аппетита!
