Это блюдо берет свое происхождение в грузинской кухне. К нам это блюдо дошло в очень измененном виде. Можно сказать, что наш чахохбили очень отдаленно напоминает оригинал данного блюда. Я хочу поделиться самым простым способом приготовления.
Изначально грузины готовили чахохбили из фазана (в переводе это слово и означает фазан), позже стали использовать любую птицу, сейчас уже готовят чахохбили практически из любого мяса.
Ингредиенты:
Итак, самый простой рецепт чахохбили. Нам нужно:
- курица – 1килограмм (я беру окорочка, те места, которые нравятся, в данном рецепте у меня голени);
- лук – 2-3 головки (зависит от размера);
- красное вино – 1 стакан;
- аджика – 2-3 столовые ложки;
- соль, перец, остальные специи по вкусу.
- небольшое количество растительного масла.
Приступаем к приготовлению:
Окорочка нужно помыть, если крупные можно разрезать. В идеале мясо курицы нужно обжарить без добавления какого-либо жира, то есть на сухой сковороде. Но я по привычке все равно добавляю капельку своего любимого оливкового масла. Помещаем окорочка в чашу мультиварки и включаем режим «выпечка» достаточно их поджаривать 15 минут на одной стороне и столько же минут с другой. Итого тратим 30 минут на подрумянивание.
Нарезаем лук. Резать его не нужно мелко. Можно нарезать крупными кубиками, а можно полукольцами. Хочу заметить, что лук в винном соусе получается довольно вкусным, поэтому можно смело класть его побольше.
Когда окорочка немного подрумянятся, добавляем к ним нарезанный лук.
Сразу же за луком в мультиварку отправляем аджику (кстати, ее можно заменить томатной пастой, если не найдется аджика в доме).
Выливаем сюда же стакан вина.
Добавляем специи. У меня ушло 1 столовая ложка соли, щепотка черного перца и я добавила несколько лавровых листиков. Не стоит злоупотреблять специями. Винный соус сам по себе имеет довольно пикантный вкус, а большое количество специй только перенасытит его и сделает приторным.
Далее доливаем в чашу воды, чтобы покрыть все продукты.
Выставляем режим «Тушение» на 1 час и можем заниматься своими делами. После заветных сигналов мультиварки вы увидите следующее.
Вот таким красивым и необычайно вкусным блюдом можно порадовать свое семейство на ужин.
