Топленое молоко

Топленое молоко – это традиционный молочный напиток русской кухни. В старину молоко топили в печи, наполняя глиняные горшки свежим молоком, ставили их в предварительно растопленную печь и томили около суток. В процессе топления на поверхности молока появлялся толстый слой пленки, молоко приобретало кремовый оттенок с нежным вкусом и насыщенным ароматом.

Молоко, топленое в мультиварке по вкусовым качествам не отличается от того, которое готовили в старину, а вот процесс его приготовления занимает на порядок меньше времени. Такое молоко может длительно храниться и не скисать.

В результате длительного топления из молока испаряется влага, а содержание витаминов, кальция и железа остается прежним. В состав топленого молока входит сбалансированный полноценный белок, органические кислоты, витамины, жиры, углеводы, микроэлементы и макроэлементы. Эти биологически активные компоненты необходимы всем, а особенно пожилым людям, кормящим женщинам и маленьким деткам.

Молоко, топленое в мультиварке получается очень сытным и немного сладковатым на вкус – это прекрасный вариант для здорового и вкусного завтрака.

Ингредиенты:

  • Молоко – один литр.

 


Приготовление:

Заливаем молоко в чашу мультиварки и устанавливаем режим «Тушения» на пять – шесть часов.

Первые пятнадцать минут топим молоко с открытой крышкой (пока не закипит), периодически помешивая, что бы молоко не убежало. А вот дальнейший процесс приготовления доверяем чудо – мультиварке: закрываем крышку и ждем окончания программы.

В принципе, через два часа молоко уже станет топленым, но чем дольше оно будет топиться, тем более выраженный вкус приобретет.

Время топления во многом зависит и от вида молока, например, домашнее молоко, станет топленым через пять – шесть часов, а вот обезжиренное молоко – уже через два часа.

Когда продукт приобретет кремовый цвет, характерный запах и карамельный вкус – это значит, что топленое молоко уже готово.

Рекомендации:

Если вы любите домашний хлеб и сладкую выпечку, то можно вместо обычного молока использовать топленое молоко. Так же такое молоко придаст оригинальный и неповторимый вкус домашним йогуртам и молочным кашам.

Если поставить молоко топиться на ночь, тогда как раз к завтраку оно будет готово. Порадуйте себя и своих малышей полезным и вкусным топленым молоком.