Очень мне полюбились в последнее время баклажаны. Попадают они и в салаты, и в пиццу, и на гарнир. Теперь дошла очередь до закусок: холодных и горячих. Есть много рецептов баклажанных рулетиков, но мне, как «ленивой» хозяюшке хочется чего-нибудь менее ювелирного. Так я и познакомилась с «Веером».
Муж щедро разбрасывался комплиментами во время дегустации нового блюда, что побудило меня поскорее записать рецепт в кулинарную книжку, дабы не потерять такое сокровище.
Ну а если начистоту, то блюдо хоть и действительно вкусное и ароматное, но калорийное и жирное. Поэтому, если джинсы плохо застегиваются, майонез лучше заменить сметаной или йогуртом. 
Ингредиенты:
- Баклажан – 2 штуки;
- Помидорки – 4 штуки;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Майонез – 100 (150) грамм;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Специи (черный перец), соль;
- Сок ½ лимона.
На фотографии представлены ингредиенты для приготовления закуски: баклажаны, помидоры, лук, майонез, свежемолотый черный перец. Баклажаны желательно брать свежие, упругие. Лук подойдет самый обычный репчатый. Дополнительно делать с ним ничего не нужно. Во время приготовления он потеряет свою горечь, но останется относительно хрустящим.
Способ приготовления:
Баклажаны режем веером, то есть основание не разрезаем. Сверху выжимаем на овощи сок половинки лимона.
Отправляем в микроволновку на 10 минут при максимальной мощности.
Тем временем режем помидорки колечками и лук полуколечками. Готовим соус: смешиваем майонез, соль, специи и выдавленный через пресс чеснок.
Остывшие баклажаны промазываем соусом, в том числе внутри.
Вставляем в надрезы колечки помидор и лук. Сверху распределяем оставшийся соус.
Выкладываем баклажаны на дно кастрюли, наливаем немного водички и готовим в режиме «Выпечка» около 15 – 30 минут в зависимости от величины баклажанов. Мне понадобилось 25 минут.
Готовые баклажаны выкладываем на тарелку, посыпаем свежей зеленью (по желанию) и подаем к столу. Блюдо безумно вкусное в горячем виде. В холодном, к сожалению, попробовать не удалось…
Приятного аппетита!
