Соленые помидоры черри – это отменная заготовка, которая украсит зимний стол яркими воспоминаниями о прошедшем лете.
Пряности и кисло-сладкий маринад придают помидорчикам черри потрясающий вкус и аромат. По данному рецепту можно солить и обычные помидоры небольшого размера, но все-таки черри, на мой взгляд, благодаря сладкому привкусу и плотной структуре, получаются вне конкуренции.
Такие помидоры в процессе приготовления не развариваются, хорошо сохраняют форму и долго хранятся. К тому же, черри можно плотно наполнять даже самые маленькие банки.
Этот рецепт соления помидоров довольно прост и в отличие от стандартных рецептов требует минимум времени на их консервирование.
Основным условием успеха при консервировании помидоров является качество овощей. Помидоры должны быть не перезревшими, но спелыми. Так же при консервировании не нужно использовать плоды, которые имеют трещины и повреждения.
И второе немаловажное условие успеха при консервировании – это стерилизация банок и самих томатов. Все это очень удобно делать в мультиварке.
Ингредиенты:
- Помидоры – полтора килограмма;
- Вода – три литра;
- Сахар – шесть десертных ложек;
- Соль – две десертные ложки;
- Уксус – три десертные ложки;
- Приправа для соления помидоров – пакет;
- Душистый перец – по десять горошин в одну банку.
Приготовление:
Для засолки помидоров черри на зиму возьмем продукты, указанные в рецепте.
Банки и крышки стерилизуем в мультиварке в режиме «Пар» десять минут, а затем выставляем их на чистую и сухую поверхность.
Помидоры черри промываем и раскладываем по банкам, не забывая положить на дно каждой банки перец.
Первый раз заливаем помидоры водой, в которой стерилизовались банки. Оставляем их постоять в этой воде десять минут.
А пока приготовим маринад. Отмеряем три литра воды, переливаем ее в мультиварку. В воде разводим соль, уксус, сахар и добавляем приправу для соления помидоров. Варим маринад в режиме «Суп» до закипания.
Воду с помидоров сливаем, и второй раз заливаем их уже готовым маринадом.
Банки с помидорами плотно закручиваем крышками, переворачиваем и накрываем полотенцем. Даем помидорчикам остыть.
Соленые помидоры черри готовы – храним их в прохладном и темном месте до зимы.
