В традициях русской кухни первое место занимало приготовление блинов. Их рецептов и до сих пор существует огромное множество. Блины готовят из различных видов муки (пшеничной, гречневой, ячменной, гороховой) со всевозможными начинками.
Но, несмотря на множество разновидностей блинов, настоящие дрожжевые блины ни с чем не сравнить!
Блины, приготовленные на дрожжах, отличаются особой пышностью, легкостью и мягкостью. В процессе поджаривания они покрываются ажурными мелкими дырочками, отчего становятся невероятно красивыми и аппетитными.
Приготовить эти блины не сложно, главное рассчитать время, которое потребуется для того, чтобы блинное тесто хорошо подошло.
Для приготовления дрожжевого варианта блинов, конечно же, потребуется больше времени, чем на другие способы приготовления, но если вы захотите побаловать домашних вкусными и красивыми блинами, то попробуйте приготовить эти ажурные дрожжевые блины.
Благодаря мультиварке процесс подъема теста значительно сократится, если использовать при этом программу «Подогрев». А жарка блинов без разбрызгивания масла – это еще один важный плюс.
Очень эффектно смотрятся такие блины с начинкой из черной или красной икры, из творога, сметаны, меда или сгущенки.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – полтора стакана;
- Молоко – пол стакана;
- Яйца перепелиные – шесть;
- Сахар – две ложки (столовой);
- Соль – пол ложки (столовой);
- Вода – один стакан;
- Сухие дрожжи – одна ложка (чайная);
- Масло подсолнечное – две ложки (столовые).
Приготовление:
Подготовим ингредиенты для приготовления блинов, в соответствии с приведенным рецептом.
В подогретом молоке разводим сухие дрожжи. Дадим им немного времени для активизации, пока не появится пенка.
Добавляем соль, сахар, яйца и все вместе хорошо вымешиваем.
Добавляем муку небольшими порциями и замешиваем однородное тесто как на оладьи.
Переставляем тесто в емкость мультиварки и даем ему подойти в режиме «Подогрева» пятнадцать минут.
Когда тесто начнет увеличиваться в объеме и начнет покрываться пузырьками, время ставить кипятить воду.
Вливаем в тесто (не перемешанное) кипяток и начинаем быстро и непрерывно размешивать его. Если же тесто получилось немного густоватым, то кипяток уже не добавляйте, разбавьте его лучше теплой водой.
Далее добавляем в тесто подсолнечное масло, и последний раз вымешиваем его. В разогретую на режиме «Жарка» емкость мультиварки наливаем тесто тоненьким слоем, распределив его равномерно по поверхности. Жарим блин около четырех минут. Когда блин начнет зарумяниваться, аккуратно переворачиваем его и жарим до готовности.
В результате блинчики получаются дырчатыми и ажурными. Края блинов обычно волнистые и более румяные, но от этого они ломкими не становятся.
Готовые блинчики складываем на тарелку в стопочку. Подаем дрожжевые блины с икрой, мясом, творогом, вареньем, сметаной или же с любимыми начинками.
