Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами фото

В наше время все приличные кафе и ресторанчики имеют в своем меню такое блюдо как жюльен. Что ж такое жюльен?

Изначально у французов это слово обозначало просто способ нарезки овощей соломкой. У нас же сейчас жульен – это запеченные в сливочном соусе овощи под сырной корочкой.

В идеале такое блюдо готовится порционно, но ведь у каждого свои порции. И часто, глядя на ту маленькую кокотницу, в которой приносят жульен в общепитах, у человека возникает желание заказать еще 3 таких же.

Для тех, кто любит жульен так же, как люблю его я, будет полезно научиться готовить его дома. А имея такое чудо на кухне как мультиварка, сделать это будет очень просто.

Итак, нам нужны следующие продукты:

  • лук – 2 средние луковицы;
  • грибы-шампиньоны – 500 гр.;
  • куриное филе – 500 гр.;
  • мука – 2-3 ч. л.;
  • сливки – 200 мл;
  • сыр;
  • масло, соль, перец по вкусу;
  • зелень петрушки для украшения.

Приготовление:

Переходим к процессу приготовления. Начинаем с лука. Лук чистим, моем и нарезаем соломкой. Для этого режем головку напополам, а затем половинки еще напополам и нарезаем.

Засыпаем лук в чашу мультиварки с небольшим количеством растительного масла (я предпочитаю оливковое) и ставим программу «Выпечка». Его нужно немного обжарить, чтобы убрать горечь.

В это время моем и нарезаем шампиньоны.

Когда лук станет прозрачным, к нему добавляем подготовленные грибы. В том же режиме жарим 20 минут.

Филе курицы нарезаем мелкой соломкой.

По истечению 20 минут, отправляем филе в мультиварку, солим, перчим и оставляем еще на 20 минут.

Пока жарятся лук, мясо и грибы подготавливаем сыр и сливки. Сыр нужно натереть на мелкую терку. Если у вас не оказалось сливок, а есть густая сметана, не беда. Можно ее немного разбавить с кипяченой водой, чтобы она стала более редкой. Заливаем сливки в чашу, перемешиваем и засыпаем сверху сыром. Хочу остановиться на муке. Она нужна для того, чтобы сделать жульен гуще. Я ее добавляю только в том случае, если у меня очень жидкие сливки. В основном я обхожусь без муки, так как люблю, когда получается очень сочный сливочный соус. С мукой жульен будет более вязким. В общем, на любителя.

Приготовьте:  Солянка с шампиньонами в мультиварке

Готовим, пока не расплавится сыр. Это будет выглядеть вот так!

Готовое блюдо высыпаем в салатник и украшаем петрушкой. Другая зелень для жульена не подходит. Можно украсить веточками, а можно порубить зелень и засыпать сверху. Жульен вкусный и в горячем и в холодном виде. Вот так смотрится жульен на праздничном столе.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Multivari

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о