Топленое молоко – это традиционный молочный напиток русской кухни. В старину молоко топили в печи, наполняя глиняные горшки свежим молоком, ставили их в предварительно растопленную печь и томили около суток. В процессе топления на поверхности молока появлялся толстый слой пленки, молоко приобретало кремовый оттенок с нежным вкусом и насыщенным ароматом.
Молоко, топленое в мультиварке по вкусовым качествам не отличается от того, которое готовили в старину, а вот процесс его приготовления занимает на порядок меньше времени. Такое молоко может длительно храниться и не скисать.
В результате длительного топления из молока испаряется влага, а содержание витаминов, кальция и железа остается прежним. В состав топленого молока входит сбалансированный полноценный белок, органические кислоты, витамины, жиры, углеводы, микроэлементы и макроэлементы. Эти биологически активные компоненты необходимы всем, а особенно пожилым людям, кормящим женщинам и маленьким деткам.
Молоко, топленое в мультиварке получается очень сытным и немного сладковатым на вкус – это прекрасный вариант для здорового и вкусного завтрака.
- Молоко 1 л
-
Заливаем молоко в чашу мультиварки и устанавливаем режим «Тушения» на 5-6 часов. -
Первые 15 минут топим молоко с открытой крышкой (пока не закипит), периодически помешивая, что бы молоко не убежало. Затем закрываем крышку и ждем окончания программы. -
Через 2 часа молоко уже станет топленым, но чем дольше оно будет топиться, тем более выраженный вкус приобретет. -
Время топления во многом зависит и от вида молока, например, домашнее молоко, станет топленым через 5-6 часов, а вот обезжиренное молоко – уже через 2 часа. -
Когда продукт приобретет кремовый цвет, характерный запах и карамельный вкус – это значит, что топленое молоко уже готово. -
Если поставить молоко топиться на ночь, тогда как раз к завтраку оно будет готово. Порадуйте себя и своих малышей полезным и вкусным топленым молоком.
Если вы любите домашний хлеб и сладкую выпечку, то можно вместо обычного молока использовать топленое молоко. Так же такое молоко придаст оригинальный и неповторимый вкус домашним йогуртам и молочным кашам.
