Свинина «Тархун»

Существует, наверно, миллион рецептов, как вкусно и оригинально приготовить мясо. И у каждой хозяйки имеется, как минимум, один такой секретный рецепт в наличии. Обычно он всегда овеян какой-нибудь легендой и прочно связан с определенной семейной традицией.

У меня тоже есть свой такой «хитрый» рецепт, которым я сейчас и поделюсь.

Пришел он ко мне, во время моих путешествий по Кавказу. Кавказская кухня, как известно, очень уважает мясо, особенно баранину. И различные специи тоже в почете. Вот и довелось мне как-то попробовать баранину, тушеную с необычной  приправой. Это блюдо настолько меня удивило своим ни на что не похожим вкусом, что я обратилась к повару, готовившему его, с просьбой поделиться секретом. Кавказский повар, с большим энтузиазмом и радушием рассказал мне, что «изюминка» этого рецепта в особой траве — эстрагоне. У нас она больше известна, как тархун. И то, благодаря, одноименному напитку.

Так вот, позже, немного поэкспериментировав на кухне, я модернизировала этот рецепт, заменив баранину более доступной свининой. А сам процесс приготовления предоставив моей любимой мультиварке. Попробуйте теперь и вы!

Приготовьте:  Куриные желудочки в соевом соусе
Ингредиенты
Порций: +
На порцию

Калории: 140 ккал

Белки: 20 г

Жиры: 7 г

Шаги
2 час. 40 мин. Печать
  • Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Мясо хорошо промываем, обрезаем лишний жир и заливаем маринадом. Для маринада нужно смешать винный уксус с водой в пропорции 1:1. Оставляем на 1-2 часа.

  • Лук моем, чистим и режем крупными кусочками.

  • В кастрюлю мультиварки высыпаем нарезанный лук. Зелень тархуна тщательно промываем, рвем и добавляем к луку.

  • Мясо промакиваем от лишней воды и режем на кусочки. Кладем в мультиварку. Можно добавить совсем немного растительного масла. Включаем режим «Tушение» и оставляем на 10-15 минут. Затем, закрываем крышкой и включаем режим «Высокое давление». Таймер выставляем на 10 минут. Можно оставить на «Тушение», но тогда увеличиваем время.

  • Чудесная, ароматная свинина «Тархун» готова! Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Multivari

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о