Соте из баклажанов

Соте из баклажанов фото

Продемонстрируем, как приготовить в мультиварке  вкуснейшее летнее овощное блюдо – соте из баклажанов. Этот овощ необычного цвета еще и очень полезен, так как содержит много калия, полезного для работы сердца, и других микроэлементов и витаминов. К тому же, в летний период все овощи стоят совсем недорого.

Для наших любимых мужчин и всех мясоедов баклажаны можно готовить с мясом или фаршем! Попробуйте рецепт баклажанов с курицей в пикантном маринаде с сайта Петелинка, там тоже есть пошаговые фото и подробное описание.

Ну а сейчас готовим соте!

Ингредиенты:

  • баклажаны – 500 г;
  • болгарский перец – 300 г;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • помидоры – 300-400 г;
  • растительное масло –1 стакан;
  • соль, черный молотый и душистый перец, сладкий красный перец,  или смесь перцев – по     вкусу;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • укроп, базилик, петрушка.

Приготовление:

Баклажан за его полезные и вкусовые качества даже называют «его величеством», тем не менее, у него есть и недостатки. Помимо того, что этот овощ капризен при выращивании, при жарке он «ест» много масла и порой горьковат на вкус. Поэтому, чтобы убрать из баклажанов горечь, нарежьте их дольками и замочите в миске с холодной водой с добавлением соли примерно на полчаса (на 1л воды примерно 1 ст. л. соли). Чтобы овощи не всплывали, поставьте сверху гнет. Это необходимо делать всегда, когда готовите любое блюдо из баклажанов. Оно получится намного вкуснее.

Слейте воду, немного обсушите баклажаны. Установите режим жарки примерно на 30 минут. Налейте в чашу мультиварки растительное масло и обжарьте, пока они не зарумянятся, понемногу подливая масло и перемешивая специальной лопаточкой или силиконовым скребком. Как только баклажаны немного обжарятся со всех сторон, отключайте прибор. Вы также можете предварительно обжарить баклажаны и на сковороде, либо используя сменную чашу мультиварки.

Приготовьте:  Как приготовить рис на гарнир

Пока жарятся баклажаны, промойте перец, очистите от семян и плодоножек, нарежьте полосочками.

Лук очистите и нашинкуйте.

Помидоры пробланшируйте (обдайте кипятком), чтобы легко очистить от кожицы. Шкурки помидоров, скрученные после термообработки в трубочку, выглядят в готовом блюде не очень аппетитно. Очищенные помидоры нарежьте кружочками или кубиками.

Затем сложите овощи в мультиварку слоями: баклажан, перец, лук и т.д. Каждый слой баклажанов следует солить, перчить по вкусу и слегка посыпать сахаром – около 0,5 ч.л. на слой. Это придаст пикантный вкус блюду.

Верхним слоем уложите помидоры и установите режим тушения на 20 минут. Закройте крышку. Помните, что при долгой термообработке овощи теряют витамины.

За 5 минут до окончания режима тушения откройте крышку и положите мелко порубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок, перемешайте. Закройте крышку и доведите до готовности.

Соте из баклажанов прекрасно на вкус в холодном виде. На второй день оно намного вкуснее. Поэтому остужайте, и в холодильник. На другой день радуйте близких особенно вкусным, полезным блюдом. Наслаждайтесь вкусами лета! Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Multivari

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о