Существует множество вариантов приготовления этого традиционного советского салата, обязательного атрибута Нового года. Однако, так как блюдо довольно калорийное, сытное, как и все на праздничном столе, я стараюсь любыми способами уменьшить «вредность» этого классического лакомства.
Во-первых, я заменяю вареную колбасу, куриной грудкой, которую варю или запекаю в фольге. Во-вторых, я добавляю свежий огурчик и зелень, главным образом лук. Для украшения подойдет любая другая травка, например укроп или петрушка. Еще я стараюсь делать майонез сама (когда время есть). Классический рецепт оливье можете глянуть на нашем сайте.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 1 штука;
- Картофель – 3 штуки (крупные);
- Зеленый горошек – 1 баночка;
- Свежий огурец – 1 штука;
- Соленые огурчики – 5 штук (небольших);
- Небольшой пучок зеленого лука;
- Соль, перец, майонез по вкусу;
- Яйца куриные – 5 штук.
Приготовление:
Вот продукты необходимые для приготовления салата Оливье с куриной грудкой: картофель, яйца куриные, свежий огурчик, маринованные огурчики, зеленый лук, майонез, зеленый горошек, филе одной куриной грудки, соль, черный молотый перец.
Куриную грудку моем, кладем в кастрюлю мультиварки, наливаем воды, включаем режим «Варка» и варим до готовности, немного посолив.
Затем аналогичным способом варим картошку и яйца. Яйца вынимаем из кастрюли через 10 минут после закипания. Охлаждаем их под струей ледяной воды, чтоб хорошо снималась шкурка.
Огурчики мелко режем.
Измельчаем кубиками куриное филе.
Яйца и картошку шинкуем кубиками. Я режу не ножиком, а такой вот штучкой. Моя подружка называет ее «оливьешница».
Тщательно моем зелень и также ее измельчаем.
Вот и все. Перед подачей все смешиваем, солим, перчим, добавляем майонез. Салат получается очень сытным, зелененьким (за счет огурцов, горошка и лука) и классически вкусным!
