Суши и роллы – японские национальные блюда, получившие широкое распространение во всем мире. Всего несколько лет назад суши считались редким деликатесом, отведать который можно было только в ресторане японской кухни. Лично я пользовалась доставкой суші одесы. Там очень вкусно!
Сегодня порадовать свою семью удивительно вкусным и пикантным блюдом может каждая хозяйка, обладающая элементарными кулинарными навыками и мультиваркой, которая поможет сварить рис правильно, чтобы он был в меру липким и имел подходящую консистенцию.
Несмотря на то, что некоторые компоненты для суши весьма экзотичны, как например водоросли нори или рисовый уксус, сегодня их легко можно приобрести в крупных супермаркетах в специальном отделе.
Итак, теперь я подробно расскажу, как приготовить роллы дома в мультиварке двумя разными способами. Более сложный рецепт красивых роллов в форме сердца тут.
Ингредиенты:
- Рис круглый 2 мультистакана;
- Вода 4 мультистакана + 2 ст. ложки кипятка;
- Рисовый уксус 3 ст. ложки;
- Сахар 3 ст. ложки;
- Соль 1 ч. ложка;
- Водоросли нори 1 уп.;
- Семга соленая 300 гр.;
- Огурец свежий 1 шт.;
- Творожный сыр 150 гр.;
- Имбирь маринованный по вкусу;
- Соевый соус по вкусу;
- Васаби по вкусу.
Процесс приготовления:
Рис для приготовления суши можно использовать как специальный, предназначенный для этого блюда, так и обычный круглый не шлифованный рис.
Крупу замочите в холодной воде на полчаса, а затем тщательно промойте, пока вода не будет прозрачной, а рис не побелеет. Всыпьте промытый рис в чашу мультиварки и залейте водой в соотношении 1 часть риса на 2 части воды.
Варите рис на программном режиме «Гречка» до автоматического отключения устройства.
Пока рис варится, смешайте рисовый уксус, кипяток, сахар и соль. Хорошенько размешайте, чтобы соль и сахар растворились. Затем полейте крупу рисовым уксусом и оставите остывать.
В это время целесообразно заняться подготовкой остальных ингредиентов блюда. Итак, семгу порежьте ломтиками, огурцы – брусочками. Когда рис остынет до температуры тела, можно приступать к приготовлению роллов.
Роллы «Филадельфия»
Бамбуковый коврик оберните пищевой пленкой и разместите на нем половину листа нори следующим образом:
Выложите слой риса, разминая его руками, смоченными в рисовом уксусе.
Накройте рис сверху половинкой бамбукового коврика, немного надавите, чтобы рис утрамбовался, и переверните коврик.
Затем в центре листа нори выложить начинку – творожный сыр и огурцы. В оригинальном рецепте этих роллов применяется сыр «Филадельфия». В домашнем варианте вполне можно использовать экономичную альтернативу – творожный сыр.
Аккуратно сверните плотный ролл с помощью коврика, придерживая начинку пальцами.
Расправьте завернувшуюся пленку и выложите слой рыбы следующим образом:
Снова заверните ролл так, чтобы кусочки рыбы оказались сверху. Не снимая пленку, поместите полученную «колбаску» в холодильник для остывания.
Классические роллы с огурцом и семгой
Снова оберните коврик пищевой пленкой и разместить на ней целый лист нори.
Выложите слой риса и примните его руками, смоченными в рисовом уксусе. От края листа необходимо отступить пару сантиметров.
В центр выложите начинку – творожный сыр, огурцы, семгу.
Также можно смазать рис васаби, но я предпочитаю подавать японский хрен отдельно. Затем аккуратно сверните плотный ролл, придерживая начинку руками. Утрамбуйте ролл, нажимая на его поверхность при сворачивании. Готовый ролл также поместите в холодильник на 30-40 минут.
Перед подачей к столу порежьте роллы «Филадельфия» так, чтобы на каждом фрагменте располагалась полоска семги.
Классические роллы порежьте на равные части небольшого размера.
Выложить роллы на блюдо и подать к столу. Кушать суши принято, смазывая небольшим количеством васаби, окуная в соевый соус и закусывая маринованным имбирем. Приятного аппетита!
