Подсолнечная халва

Подсолнечная халва фото

Халва, надо признаться, является моей любимой сладостью с самого детства.  Обычно, когда папа получал зарплату, то обязательно мне приносил в пакетике это лакомство.  С годами ничего не изменилось… И когда у меня появились собственные карапузы, я начала их баловать. В кулинарной книжке появился рецепт и подсолнечной халвы, и кунжутной, и арахисовой, и даже кокосовой.

Но этот вариант халвы из семечек, наверное, самый простой и проверенный временем. По вкусу она несколько отличается от магазинной, но я бы сказала, что в лучшую сторону.

Мука в рецепте нужна для связки продуктов, чтобы халва не крошилась. В этот раз я сделала половину порции, но ингредиенты пишу, как положено.

Приготовьте:  Джем из киви
Ингредиенты
Порций: +
  • Семечки2 стакана
  • Мука1 стакан
  • Вода1/2 стакана
  • Сахар1/2 стакана
  • Орехи по желанию
На порцию

Калории: 515 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 32 г

Углеводы: 45 г

Шаги
40 мин. Печать
  • Вначале обжариваем семечки – включаем мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка» и всыпаем в кастрюльку зерна. В процессе термической обработки они меняют цвет: сперва серые, потом зеленоватые и в конце золотистые. Вот такого цвета нам и нужно добиться.

  • Далее в этом же режиме обжариваем муку. Она должна стать кремового цвета. Я обычно закрываю крышку и периодически открываю для перемешивания. Так быстрее.

  • Семечки измельчаем до состояния муки в блендере или кофемолке. Затем высыпаем муку и повторяем процедуру.

  • Тем временем варим сироп из воды и сахара (режим «Варка» или «Суп») в течение примерно 10 минут после закипания. Важно, чтобы сироп получился как можно гуще.

  • Если вы решили добавить еще и грецкие орехи, то перемалываем их и смешиваем с семечками. Выливаем сироп и в семечки и перемешиваем. Если масса получилась суховатая, можно добавить немного подсолнечного масла. Можно руками в миске, но я сделала в той же чаше блендера.

  • Готовую массу плотно укладываем в емкость и отправляем в холодильник до застывания. Готовую халву нарезаем. Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Multivari

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о