Подсолнечная халва

Подсолнечная халва фото

Халва, надо признаться, является моей любимой сладостью с самого детства.  Обычно, когда папа получал зарплату, то обязательно мне приносил в пакетике это лакомство.  С годами ничего не изменилось… И когда у меня появились собственные карапузы, я начала их баловать. В кулинарной книжке появился рецепт и подсолнечной халвы, и кунжутной, и арахисовой, и даже кокосовой.

Но этот вариант халвы из семечек, наверное, самый простой и проверенный временем. По вкусу она несколько отличается от магазинной, но я бы сказала, что в лучшую сторону.

Мука в рецепте нужна для связки продуктов, чтобы халва не крошилась. В этот раз я сделала половину порции, но ингредиенты пишу, как положено.

Ингредиенты:

  • Семечки – 2 стакана;
  • Мука – 1  стакан;
  • Вода – 0,5 стакана;
  • Сахар – 0,5 стакана;
  • Орехи – по желанию.

Приготовление:

Первым делом советую подготовить необходимые ингредиенты, чтобы в процессе приготовления все уже было под рукой. Я использовала чищенные не обжаренные семечки, пшеничную муку, подсолнечное масло, сахар и грецкие орехи (обжаренные).

Вначале обжариваем семечки – включаем мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка» и всыпаем в кастрюльку зерна. В процессе термической обработки они меняют цвет: сперва серые, потом зеленоватые и в конце золотистые. Вот такого цвета нам и нужно добиться.

Далее в этом же режиме обжариваем муку. Она должна стать кремового цвета. Я обычно закрываю крышку и периодически открываю для перемешивания. Так быстрее.

Семечки измельчаем до состояния муки в блендере или кофемолке. Затем высыпаем муку и повторяем процедуру.

Тем временем варим сироп из воды и сахара (режим «Варка» или «Суп») в течение примерно 10 минут после закипания. Важно, чтобы сироп получился как можно гуще.

Приготовьте:  Мармелад в домашних условиях рецепт с фото

Если вы решили добавить еще и грецкие орехи, то перемалываем их и смешиваем с семечками.

Выливаем сироп и в семечки и перемешиваем. Если масса получилась суховатая, можно добавить немного подсолнечного масла. Можно руками в миске, но я сделала в той же чаше блендера.

Готовую массу плотно укладываем в емкость и отправляем в холодильник до застывания.

Готовую халву нарезаем. Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Multivari

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о