Мясо перепела, несмотря на свою доступность, пользуется сравнительно не большой популярностью. А зря, ведь мясо у этих птиц диетическое и очень полезное. К тому же из перепелов можно приготовить множество блюд. Благодаря сочности мяса, его используют как ингредиент в составе салатов. Но кроме того из него получается и отличное жаркое.
Приобрести одноразовые платки.
Мы предлагаем приготовить простое, но очень аппетитное блюдо из тушек перепелок. Использование мультиварки существенно упростит задачу и позитивно повлияет на вкусовые качества блюда.
Ингредиенты:
- Тушки перепелов;
- Рис – 1 стакан;
- Соль;
- Изюм;
- Зеленый лук или зелень;
- Сало;
- Петрушка;
- Специи.
Метод приготовления:
Рис перед варкой необходимо промыть. Высыпаем его в дуршлаг и промываем до прозрачности воды.
Засыпаем рис в мультиварку. Заливаем водой. Понадобится полтора стакана. Солим по вкусу.
Готовим рис в режиме «Суп». Таймер устанавливаем на 30 минут.
Вынимаем рис из мультиварки и промываем его, если хотите, чтобы он был рассыпчатым.
Изюм замочим в теплой воде, чтобы набух.
Добавляем к рису изюм, сливочное масло.
Можно добавить измельченный зеленый лук или другую зелень. Тщательно перемешиваем.
Тушку фаршируем рисом, затем обматываем длинными полосками сала. Закрепляем сало с помощью зубочисток.
На дно чаши мультиварки выстилаем фольгу. Кладем туда тушку.
Перчим и кладем листики петрушки.
Используем для готовки режим «Выпечка». Таймер выставляем на 50 минут.
С готовых тушек снимаем сало и вынимаем зубочистки.
Подавать тушки перепелов, приготовленные по такому рецепту, лучше всего с овощами, рисом или картофелем, хотя они будут отлично сочетаться и с другими гарнирами.
Если вы используете разнообразные специи и приправы, то не переусердствуйте с ними – перепелиное мясо от этого теряет во вкусовых качествах.
При необходимости тушки можно разделить на куски. Также можете перед обмоткой салом смазать тушки горчицей, майонезом или другим соусом.