Маковый рулет

История макового рулета имеет интересное происхождение! Когда-то во Франции была давняя традиция: на Рождество нужно было оставить во дворе дома «рождественское полено», которое затем поливали вином и маслом, а после чего заносили в дом. Полено поджигали, а пепел, который оставался после него хранили до следующего года. Считалось, что такой пепел оберегает дом от злых духов, бед и приносит удачу.

Впоследствии данная традиция стала французов обременять, и они заменили рождественское полено сдобной сладкой выпечкой, которая напоминала собой это полено – именно так и появился маковый рулет.

Сегодня же хочу поделиться рецептом дрожжевого макового рулета, приготовленного в мультиварке. В начинку можно помимо мака добавить любые ингредиенты. Надеюсь, что этот маковый рулет вам понравится, и вы будете его часто готовить.

• 
  Наливаем в отдельную миску кефир, который предварительно подогреваем. К кефиру добавляем немного подогретое масло.
• 
  В другую миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль и сахар. Все перемешиваем. Постепенно в муку вводим кефир, смешанный с маслом.
• 
  Замешиваем достаточно мягкое тесто. За счет добавления масла тесто не липнет к рукам.
• 
  Перекладываем тесто в емкость мультиварки и оставляем его подходить на 20 минут в режиме «Подогрев».
• 
  Пока тесто для рулета подходит, приготовим начинку: сухой мак заливаем кипящей водой и варим его около 10 минут. Затем сливаем воду, а мак перетираем вместе с сахаром в кофемолке.
• 
  Из данного количества теста получается один средний маковый рулет. Раскатываем подошедшее тесто тонким пластом. Выкладываем приготовленную начинку.
• 
  Сворачиваем тесто рулетом. Маковый рулет перекладываем в емкость мультиварки, смазанную маслом. Верх рулета смазываем взбитым желтком и посыпаем зернами кунжута.
• 
  Даем рулету постоять 10 минут на режиме «Подогрев», а затем выпекаем его в режиме «Выпечка» 45 минут. В процессе выпечки рулет переворачиваем, чтобы он зарумянился со всех сторон.
• 
  Маковый рулет в мультиварке готов! Приятного аппетита!