Лимонный курд, или крем – это десерт родом из Англии. По консистенции он напоминает лимонное варенье или заварной крем. Крем идеален для пропитки бисквитов, для блинчиков, оладушек, тостов, мороженого.
Больше всего я люблю пропитывать лимонным курдом выпечку. Так убирается избыточная сладость, а появляется нежный легкий кисленький привкус. Кстати, вместо лимона можно взять и лайм, и грейпфрут, и даже апельсин.
Во время приготовления этого вкусного лимонного курда мы с моим маленьким сыном смотрим анимационные фильмы Online через Интернет.
Ингредиенты:
- Лимон – 2 штуки;
- Яйцо куриное – 2 штуки;
- Сахар – 100 грамм;
- Масло сливочное – 20 грамм.
Приготовление:
Вот ингредиенты, которые мы будем использовать для приготовления лимонного курда: спелые лимоны, куриные яйца, сливочное масло, сахар. К сожалению, я разбила одно яйцо, поэтому пришлось делать половинную порцию. Я очень долго об это жалела, смотря, как вылизываются хлебом, ложками, пальцем остатки крема.
С лимона снимаем цедру.
И выдавливаем сок. Я воспользовалась соковыжималкой для цитрусовых.
В глубокой тарелочке перетираем сахар с цедрой лимона.
Добавляем лимонный сок и яйца. Перемешиваем вилкой или венчиком.
Полученную лимонную массу выливаем в кастрюлю мультиварки. Включаем режим «Тушение», добавляем сливочное масло и, постоянно помешивая, варим до загустения. Это занимает по времени от трех до пяти минут. Если по какой-то причине яйца свернулись, то крем можно взбить погружным блендером, и он станет однородным.
Лимонный курд хорошо хранится в холодильнике несколько дней, однако такого лично у меня еще ни разу не происходило.
Приятного аппетита!
