Холодный борщ

Холодный борщ фото

Холодный свекольный борщ – очень лёгкий, свежий суп, который идеален для жаркого летнего дня. Это блюдо из семейства окрошечных, только здесь не используется квас или кефир, основу его составляет охлаждённый свекольный отвар насыщенного цвета и вкуса.

Для приготовления отвара нужно взять сырую свеклу, натереть её (на крупных ячейках терки), а затем залить водой и варить, как обычно. Обратите внимание на свеклу – она должна быть мелкая, и иметь тёмный цвет. Это самый сладкий сорт, который и придаст в итоге нашему блюду необходимый цвет и аромат.

Овощи для нашего блюда мы будем готовить в мультиварке – в этой маленькой помощнице делать это получается намного быстрее. Овощи не развариваются, а за счёт того, что выкипание жидкости на режиме «Суп» в мультиварке минимально, свекольный отвар получается идеальным – именно таким, какой необходим для данного блюда. По сути – свекла в мультиварке в отваре томится, отдавая ему весь свой цвет и аромат, что нам и нужно.

Кстати, если в этот холодник добавить ветчину или мелкопорезнанное мясо – получится отличное блюдо для любителей пообедать поплотнее. Подают этот борщ со сметаной или хреном.

Так же можете посмотреть различные рецепты борщей на сайте наших друзей.

Необходимые продукты:

  • свекла – 0,5 кг;
  • картофель — 3-4 шт. средних;
  • яйца куриные — 4 шт;
  • огурцы – 2 шт;
  • зелёный лук и укроп – по 0,5 пучка;
  • лимон – половинка;
  • сахар, соль;
  • вода — 3 литра.

Приготовление:

Очищаем нашу свеклу, и натираем её на тёрке крупного диаметра.

Кладём в мультичашу и заливаем водой. Ставим режим «Суп», варим полчаса.

После этого отвар со свеклой остужаем при комнатной температуре, и добавляем в него сок лимона, сахар и соль.

Приготовьте:  Фитнес-суп

Обязательно пробуйте – возможно, чего-то придётся добавить больше, так как у всех вкусы разные, и кому-то нравится свекольник послаще, а кому-то – покислее.

Пока наш бульон остужается, отвариваем картошку, морковку и яйца, очищаем их и нарезаем картошечку и морковь кубиками кубиками. Яички мы порежем половинками для подачи.

Очищенные от кожицы огурцы режем тонкими продольными полосками (или натираем их на тёрке для корейской морковки).

Хорошо промываем и измельчаем зелень.

Добавляем 200 грамм ветчины, или оставляем наше блюдо постным.

Все ингредиенты смешиваем. Это – основа нашего борща.

При подаче кладём в тарелку порцию основы, пол яйца, ложечку сметаны, хрен по вкусу – и заливаем всё холодным свекольным отваром. Попробуйте… Ну очень вкусно!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Multivari

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о