Домашний творожок можно сделать не только из обычного свежего кефира, но и из простокваши. Я, например, когда молоко (что особенно часто случается в жару) подкисает, выставляю его на ночь или днем в теплое место, то есть достаю из холодильника. Спустя некоторое время получается отменная простокваша, которая подходит для выпечки (особенно я люблю добавлять ее в манники) или для домашнего творога и сыра.
Такой кисломолочный продукт выходит очень нежным. Его можно есть даже просто так без сахара, сметаны и прочих добавок. Мой карапуз пару ложек, но все-таки в рот положит. А это, по большому счету, основная причина производства домашнего творога. Магазинный никогда в жизни не последует по этому пищеварительному пути!
Ингредиенты:
- Кефир (простокваша) – 1, 2 литра;
- Томленое молоко подкисшее (по желанию)
Приготовление:
Вот они мои главные участники приготовления домашнего творога. В бутылке жирненький кефир, а в стакане топленое молоко (подкисшее). Именно оно придало кремовый оттенок творогу. Хотя нередко я отправляю на перепроизводство и сметану, и йогурты, и сливки.
Первым делом молочные продукты помещаем в чашу мультиварки.
Затем в ручном режиме (программа «Мультиповар») выбираем температуру 85 градусов и время 2 часа. Вот что получаем в результате: на дне кастрюли сыворотка, а сверху творог. Если у вас в мультиварке нет такой функции, можно использовать «Суп» 1,5 часа.
Далее нужно отжать сыворотку. Для этого берем кастрюлю, на нее ставим дуршлаг, стелем марлю.
И выливаем содержимое мультиварки. Даем стечь.
Чтобы творог не был жидким, марлю завязываем узелком и вешаем над краном. Так удалится оставшаяся сыворотка.
Вот и готовый творожок! Приятного аппетита!
