Молочное желе с шоколадом отличается необыкновенно насыщенным вкусом и нежной консистенцией, понравится всем сладкоежкам, особенно детям.
В качестве основы желе я использовала готовое топленое молоко и растворимый шоколад в порошке, но при желании можно сделать молоко топленым с помощью мультиварки. Для этого литр пастеризованного молока налейте в чашу и томите 6-7 часов на режиме «Тушение».
Можно поставить молоко томиться на ночь, выставив максимально допустимое в вашем устройстве время, а до утра молоко будет «доходить» на автоматическом подогреве. Шоколад также можно использовать натуральный, растопив его в части топленого молоке на режиме выпечка. Итак, экспресс-вариант приготовления молочно-шоколадного желе выглядит следующим образом:
Ингредиенты:
- Молоко топленое 4% 0,5 литра.
- Шоколад в пакетиках 2 шт.
- Желатин кристаллический 30 гр.
- Сахар 50 гр.
Процесс приготовления:
Топленое молоко разделите на три части – две равных по объему и одну чуть меньшую, чем прочие.
В чашку с наименьшим количеством молока всыпать сухой желатин и оставить для набухания на полчаса.
В одной чашке растворить сахар
В другой – порошковый шоколад. Для этого молоко потребуется нагреть, перелив в чашу мультиварки и выставив режим «Выпечка», а затем растворить в нем шоколад.
Когда желатин набухнет, массу поместить в чаше мультиварки и нагреть на режиме «Выпечка» до растворения. Важно не допустить закипания желатиновой массы, поэтому ее следует постоянно помешивать.
Желатиновую массу разлейте в чашки с молоком и шоколадным молоком, разделив на две равные части, тщательно перемешайте.
Для формовки желе я использовала силиконовую форму для конфет, но подойдут и креманки или пластиковые формочки с красивым рельефом. Сначала разлей шоколадную массу, наполнив формы до половины объема.
Поместите форму в холодильник на 2-3 часа, чтобы шоколадное желе застыло. Затем разлейте сверху молочно-желатиновую массу, полностью наполнив форму.
Снова поместите желе в холодильник до застывания. Готовое желе извлеките из формы на плоское блюдо. Для этого можно на несколько секунд поместить форму с желе в горячую воду, чтобы оно эффективно отделилось от стенок.
Смотрите на нашем сайте похожий рецепт творожно-бананового желе!
