Зеленый борщ со щавелем в мультиварке

Этот борщ у меня ассоциируется с приходом весны, когда появляется много свежей зелени и щавель, в том числе на прилавках магазинов. А я всегда готовлю зеленый борщ в своей помощнице – в мультиварке, но по фирменному рецепту моей бабушки.

Обычно со щавелем готовят щи или суп, в которые добавляют картофель, морковь, лук, щавель, вареные яйца и много зелени. Но моя бабушка готовила зеленый борщ, максимально приближенный к классическому борщу с зажаркой из буряка и томатов. В общем, название «борщ» вполне оправдано, просто капусту заменяем свежим щавелем и добавляем вареные яйца.

Смотрите на нашем сайте другие рецепты борща с фото: классический борщ, борщ на говядине с чесночными гренками, постный борщ с черносливом, холодный борщ, а также рецепт мягких ароматных пампушек, которые так славно кушать с борщем!

Ингредиенты:

  • Мясо – триста грамм;
  • Картофель – пять;
  • Морковь – одна;
  • Свекла – одна;
  • Репчатый лук – один;
  • Томатная паста – три десертные ложки;
  • Куриные яйца (вареные) – три;
  • Щавель – пучок;
  • Растительное масло – для поджарки;
  • Зелень, соль, приправы.


Приготовление:

Подготавливаем необходимые для зеленого борща продукты.
Мясо нарезаем брусочками.

Все овощи чистим и промываем.

Лук измельчаем кубиками.

Морковь и свеклу натираем на терке.

Картофель режем кубиками.

В емкость мультиварки выкладываем мясо и готовим его в режиме «Жарки мяса».

К готовому мясу добавляем лук и продолжаем готовить все вместе в режиме «Жарки овощей».

К мясу с луком добавляем морковь и жарим все вместе шесть минут.

Затем добавляем свеклу и томат. Жарим еще около шести минут.

В готовую поджарку добавляем картофель.

Заливаем все водой, добавляем соль и приправы. Готовим в режиме «Суп» сорок пять минут.

Тем временем щавель нарезаем тонкой соломкой.

Зелень меленько измельчаем.

За десять минут до готовности к зеленому борщу добавляем подготовленную зелень.

Зеленый борщ после приготовления, оставляем в режиме «Подогрева» минут на десять для того, чтобы он настоялся.

Разливаем зеленый борщ и подаем его с кусочками вареного яйца со сметаной, украсив зеленью.