Рецепт приготовления этой запеканки я нашла на сайте доктора Дюкана, французского диетолога, автора соответствующей системы похудения. Она заключается в чередовании белковых и белково-овощных дней. Этот рецепт как раз на этот период.
Не то чтобы я придерживаюсь этой системы, просто рецепт уж очень вкусный и полезный. В нем нет ни майонеза, ни кетчупа, ни жира, ни муки. Однако при этом запеканка всегда съедается даже детьми полностью.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 400 грамм (1 грудка);
- Кабачок – 1 штука, или 200 грамм (небольшого размера);
- Яйцо – 2 штуки;
- Отруби овсяные (или каша овсяная быстрого приготовления) – 2 столовые ложки;
- Кефир – 2 столовые ложки;
- Томаты – 2 штуки (крупные);
- Сыр – 40 грамм;
- Соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:
На фото набор продуктов, необходимый для приготовления запеканки: куриный фарш (от одной куриной грудки), кабачки (у меня 2 маленьких декоративных), помидоры, яйца, сыр, овсяная каша быстрого приготовления (экстра), кефир, соль, перец.
Кабачок моем, очищаем от кожуры и внутренностей, трем на крупной терке.
Овсянку заливаем кефиром и даем постоять минут 10. В идеале, конечно, отруби, как предполагает система Дюкана, но так как их не оказалось, я добавила обычную кашу.
Далее соединяем все ингредиенты в одной тарелке: куриный фарш, тертые кабачки, яйца, отруби с кефиром. Солим, перчим.
Все хорошенечко перемешиваем.
Кастрюлю мультиварки смазываем растительным маслом и выкладываем кабачковую массу. Сверху распределяем помидоры, предварительно порезанные колечками, и тертый на крупной терке сыр.
Включаем режим «Выпечка» и устанавливаем время 60 минут. Хотя продолжительность выпекания зависит от конкретной модели мультиварки и желаемой «мягкости» запеканки. Иногда я готовлю менее часа.
После того как блюдо немножечко остынет, его можно вынимать из мультиварки.
Приятного аппетита!
